清炒虾米竹笋肉丝

　　菜系：闽菜菜品：私房菜口味：咸香做法：炒难度：简单用餐人数：1-2人准备时间：<5分钟烹饪时间：<30分钟功效：健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气、调理肠胃、防癌抗癌、滋阴补阴、清肺润肺、
　　控制食欲用料
　　主料  竹笋
　　1支 虾米
　　20g 猪肉
　　100g
　　辅料 大蒜 5瓣色拉油 适量醪糟 适量盐 适量味精 适量芝麻油 适量
　　清炒虾米竹笋肉丝的做法
　　步骤1：将竹笋切片，入滚水煮熟，时间约30分钟，水一滚后，就放入焖烧滚，时间可缩短。
　　步骤2：下沙拉油，炒香蒜头。
　　步骤3：依序放入虾米炒香，再下肉丝续炒。
　　步骤4：最后放入竹笋拌炒，加入米酒、味醂、盐巴，起锅前淋上一点点香油提味即可。
　　清炒虾米竹笋肉丝烹饪技巧
　　1、竹笋可以前一天就先川烫好，冰到冰箱,隔天再煮这道菜，一下子就可煮好了。
　　2、配料也可加入香菇丝。