节日饮食要注意谨慎生食海产品

        摘    要：春节期间，海产品消费迎来旺季。不少人受一些流行文化的影响，如今爱“赶时髦”生吃海鲜。专家提醒，生食海产品，或者烹饪海产品时处理不当(未经过充分的清洗，或生熟食品的交叉污染)，会导致无法杀灭海鲜中的某些病菌，很容易引发食物中毒，常见的有副溶血性弧菌食物中毒等。

　　春节期间，海产品消费迎来旺季。不少人受一些流行文化的影响，如今爱“赶时髦”生吃海鲜。专家提醒，生食海产品，或者烹饪海产品时处理不当(未经过充分的清洗，或生熟食品的交叉污染)，会导致无法杀灭海鲜中的某些病菌，很容易引发食物中毒，常见的有副溶血性弧菌食物中毒等。

　　广大消费者春节期间购买海产品时，要注意观察其新鲜度，谨防食物中毒。海产品加工时，应经过充分的清洗，并注意烹饪方法，烧透、蒸透、焖透，盐腌时也应腌透。切过生的海产品等食品的砧板刀具，切熟食之前务必清洗干净并以沸水反复冲烫几遍，有条件的可配备专用熟食砧板刀具，防止交叉污染引发食物中毒。一旦发生疑似食物中毒，消费者应即时到医院就诊。（据新华社)