吃到没朋友——蜜汁叉烧肉

　　自从收到红蕃茄HK-3504RCLF土豪金烤箱后真的是烤上瘾了，尤其是烤肉类，之前的烤箱无防粘内胆，烤了肉后马上擦也是有印子擦不掉，弄的烤箱内胆非常的难看，这款红蕃茄烤箱的防粘内胆只需要用抹布轻轻一擦便干干净净了，完全不留痕迹。
　　今天带来的又是一道老广们的至爱菜，叉烧在广式快餐中被点率是极高的，有单独的叉烧饭，也有双拼的叉鸡饭（叉烧和白斩鸡）和叉鹅饭（叉烧和烧鹅），都是非常美味的。做叉烧肉我选用的是上下有点肥肉，中心则夹着带梅花的瘦肉，这种肉厚度也刚好，烤制中把上下多余的油脂都烤去了，成品是香甜多汁，而且肉质嫩而爽口。这道菜是我们家的保留菜之一，我们家的两个小朋友也特别爱吃。
　　再扒一扒网上的方子，很多人用现成的叉烧酱，一瓶叉烧酱差不多一斤肉的价格，这叉烧酱的味道则有人喜欢，有人就觉得它香精的味道太重了，朵云这个做法是自配的调料，用料也极其简单，老抽不需要太多，少许提色即可，花雕酒可以去腥提味。只要选好食材，按这个做法制作，绝对是好吃到没朋友。
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　　【蜜汁叉烧肉】
　　所用主食材：猪肉1000克。
　　所用辅料：　白糖50克，花雕酒3汤匙，生抽3汤匙，老抽1/2茶匙，盐3茶匙，麦芽糖2汤匙，蜂蜜两汤匙。
　　制作方法：
　　1.先把猪肉洗净沥干水份。
　　2.猪肉切成约4指宽的长条，先加入白糖抓匀腌制至糖全部溶化，中途要翻动几回。
　　3.依次加入花雕洒，盐，生抽，老抽。
　　4.用双手抓匀并按摩一会儿。
　　5.把肉连同腌汁一起移入保鲜盒内，盖好入冰箱冷藏过夜。
　　6.腌好的肉摊在烤网上稍微沥去酱汁。
　　7.把蜂蜜和麦芽糖舀入碗内，隔水蒸至溶化。
　　8.在肉的上下都刷上蜜汁。
　　9.红蕃茄烤箱预热两分钟。
　　10.烤盘上铺上锡纸接油，把烤网置上数第二层，上下火加热风，220度烤30分钟左右。
　　11.烤好后取出，待温热时切块即可食用