年薪30万不要 80后辣妈传承地道日照味儿(图)
20.07.2015 15:25
本文来源: 半岛网
来源: bddsb.bandao.cn
王飞的名声在日照特色美食界越来越响。
在日照迎宾路90号有一家名为“日照味道”的特色饭店，店如其名，经营日照特色美食，旨在传承地道日照味儿。殊不知，这家店的经营者竟是一位80后辣妈，她叫王飞，今年29岁。身为人母的王飞曾经工作安逸年薪30万元，但她却毅然辞职下海，这让很多人费解。经过一番打拼，美女老板王飞的名声越来越响，她用实际行动证明了自己的能力和魄力。凭借正宗口味和贴心服务，“日照味道”留住了50%以上的顾客，逐渐成为港城特色美食中的佼佼者。
投身商海，证明给自己看
在经营美食餐厅“日照味道”之前，王飞有一个刚刚2岁的萌宝宝，工作稳定、家庭和睦，各方面条件都很优越，过着许多女人都向往的生活。但骨子里的倔强和内心的不安分时刻在骚动，王飞总想做一番自己的事业，让生活变得更加充实有意义。从某种意义上说，辞职下海是王飞对自己的一个挑战，她想趁着年轻搏一把，证明给自己看“谁说女子不如男”。
“就算我失败了，我也不怕，我还可以从头再来，因为我还年轻。”正是凭着非凡的勇气和魄力，她租下了迎宾路上600多平米的沿街房，着手打造“日照味道”。朋友劝她说“日照味道”的招牌太过招摇，做不好容易被人嘲笑，她淡然一笑，不回答也不反驳。因为她相信，只有地道的日照味道，才能满足顾客挑剔的舌尖，才能将日照的特色美食传承下来，也只有这个名字才能勾起本土日照人对美食的不老回忆。
经营“日照味道”八个多月，王飞得到了丈夫的大力支持，可她觉得最对不起的是自己两岁多的女儿，忙的时候萌宝一整天见不到妈妈，陪伴女儿的时间大大缩减。女儿乖巧伶俐、不哭不闹，王飞回家她会依偎在妈妈怀里久久不愿离开。看到王飞忙碌，女儿会懂事地说“妈妈你去忙吧，我在家听话”。
平价消费享受高档服务
“日照味道”开业8个月来，生意如火如荼、蒸蒸日上，店里有50%以上的消费群体是回头客。家住新市区的王先生是“日照味道”的铁杆粉丝，每每朋友聚会，这里便是他的不二选择。王先生表示，“日照味道”的蔬菜、海鲜和酒水价格公道合理、新鲜干净、量大实惠，算下来每人平均也就消费40元。“那个味儿特别正，吃到嘴里就想起小时候妈妈做菜的味道。”王先生坦言。
据介绍，“日照味道”走的是大众价格、高端服务,十几种有机蔬菜就种在大厅的果盆里，现点现摘，即时下锅。为了保证菜品新鲜，“日照味道”采取渔船直供的采购模式。通俗地说就是，饭店采购员和老渔民说好，在码头等着，采购的都是刚打捞上来的活海鲜，从根本上保证了食材的新鲜性和安全性。在饭店内还有一处平价超市,所售酒水价格低于一般酒店，标价一目了然，青岛啤酒6块钱一瓶,青岛纯生8.8元一瓶。
范师傅是店里专门做鱼的厨师，有十几年“实战”经验，鲅鱼烧风蛸、鳘鱼炖豆腐、鲳鱼烧土豆是他的拿手菜，也是店里的招牌菜，让不少外地游客记忆犹新。由木柴铁锅炒制出的家常小菜、羊肉汤、野山鸡等，使用鲜榨花生油和农家做法,保留了食材的本来味道和全面营养。店员介绍，店里的韭菜盒子、手工煎饼、卤水豆脑等都是传统工艺，食客品味到的是正宗日照味道。
要做老百姓满意的饭店
在王飞看来，是否赚钱倒是其次，最重要的是做老百姓满意的饭店，把细节服务做到极致。诚然“日照味道”没有五星级酒店的奢华，没有近海渔家乐的地理优势，但店内的每一位员工都热情质朴，笑迎八方宾朋。据了解，“日照味道”每个包间都有一台电磁炉，客人用餐前服务人员以此消毒。王先生表示，每次拿到手的餐具都是暖的，他感到心里也是暖的，特别是冬天，有一种家的感觉。
记者发现，走进“日照味道”一种温馨感和亲切感扑面而来，承载儿时记忆的老秋千、生机盎然的吊兰、活灵活现的红金鱼、别致的假山瀑布，镶嵌在店中悦人耳目。高高挂起的红灯笼、古色古香的屏风、墨香未尽的字画，提升饭店档次的同时传递出浓郁的乡土气息。大厅内的有机蔬菜生机勃勃，时令海鲜活蹦乱跳，地面、桌面一丝不染，即便是工作日，店内的食客也络绎不绝。
文/图 记者 陈平平
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 林永丽]
版权稿件，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。
本文来源: 半岛网
20.07.2015 15:25