菏泽：土榨花生油检出黄曲霉素超标 毒性约砒霜68倍
12.04.2015 11:30
本文来源: 山东华网
在很多地方土榨花生油成为市民的生活必须品，一些制作土榨花生油的作坊也是生意兴隆，产品卖到脱销，土榨花生油真的绿色健康么，记者走访了菏泽的几家小作坊。
不少购买的消费者表示，相比知名品牌的花生油，这种土榨花生油每斤12-13元，不仅价格便宜，炒菜也香。不过当记者表示土榨花生油有可能黄曲霉素超标问题时，绝大多数消费者都表示没听说过。记者调查发现，很多消费者都不相信现场制作的花生油竟然会有问题，对小作坊的卫生条件也不太关心。一般的小作坊都是位于村里村民的自家院内，或是公路两边，多位半开敞式的简易建筑，小作坊的生产车间与仓库混为一体，房内蒸炒工序产生大量的湿热蒸汽，而袋装的花生原料则随意堆放在地面和墙角，缺乏防潮措施极易发生霉变，对于花生原料，多个作坊老板表示都是自己采购挑选，手工去掉发霉的花生，老板称，霉变的花生不出油。 人工挑选是否就能有效的避免黄曲霉素的来源呢？土炸花生油一般都有三道工序，第一，人工挑选发霉花生，然后将花生米倒入烘烤机，约10分钟左右，烤至七八成熟后取出待处理，第二道工序，压榨出油，花生经过高温和压榨慢慢产出油，第三，过滤沉淀，经过2次简单的过滤网沉淀，再装入油桶，整个过程确实并无任何添加。 土炸花生油是否含有黄曲霉素？记者从四家土炸花生油作坊购买了四种样品，又从超市购买了两种品牌花生油送到菏泽市食品药品检验检测中心进行检测，一周后，记者拿到检查结果。我国对黄曲霉素b1的标准为不超过20微克/千克。 一号样品中黄曲霉素b1的含量为22.9微克/千克，超标。二号样品检出黄曲霉素b1，为16.4微克/千克，其他两种样品及品牌花生油未检出黄曲霉素b1。 土榨花生油检出的黄曲霉素是什么又有何危害，记者采访了山东省现代农业技术体系花生创新团队首席专家李向东，他表示，毒性最大的就是b1，被世界卫生组织定为目前发现的致癌最强的化合物之一，毒性相当于氰化物的10倍，砒霜的68倍。花生油中黄曲霉素超标的主要原因是花生发生霉变，小作坊一般在原料选择上没有严格的质量控制机制，所以花生在储运过程中很容易发生霉变。李向东告诉记者，在脱壳过程中，为了便于脱壳防止种子破碎，会加入水，这样湿度增大，黄曲霉素产毒的条件是高温高湿，给黄曲霉素产毒创造了条件，而且小作坊在储藏是也不符合仓储条件，没有通风设施，没有降温设施，堆放应该离地远离墙面，条件很难保证。 此外，土榨花生油在外包装上一般没有产品名称、生产日期、保质期、联系方式等，一旦出现问题很难查找到责任人。因此，消费者尽量到大超市购买品牌花生油，注意有无QS标志，尽量不要购买土榨花生油。本文来源: 山东华网
12.04.2015 11:30
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