俄罗斯小伙在烟开“互联网+”披萨店 顾客可通过微信实时查看厨房动态

        鲁网烟台2月25日讯 （实习记者 蔡云飞）2月25日，是DODO（味美达）披萨店的“披萨日”，至19点，店里共接待上千名顾客，售出970个披萨。吸引顾客排长队等候的，除了美味的披萨、酷帅的俄罗斯小哥，还有创始人 Fedor坚守的独门秘诀——“互联网+”披萨店管理系统。
        新思路 云IT系统带来的新生命
      据了解，味美达披萨创始人Fedor在俄罗斯最富有的年轻企业家中排名14，资本2000万美元，其创办的Dodo Pizza是世界上增长速度最快的披萨外卖连锁品牌。现如今，味美达披萨已在9个国家创办了178家分店，2016年Dodo Pizza进入中国，并在烟台开设了中国第一家味美达披萨店。Fedor介绍：“跟其他餐饮类店铺相比，我们的优势就在于我们有一整套完备的、基于云技术的管理系统。该系统对披萨制作的每一个环节进行数字化控制，误差精确到一克。”记者了解到，正如fedor所说，在品质控制和门店管理方面，味美达后厨配备固定设备——平板电脑，配以功能强大但操作简单、基于云的IT系统，创立了一种全新的披萨经营模式，实时跟踪和管理披萨经营中的每一个细节，每种配料、每次烘烤，都在系统的严格掌控下。而这个系统并不是如我们常见的系统程式化死板单调，它以彩色和卡通为基调，处处与公司文化一样，流露着热情洋溢。

      新血液    热情可不仅仅属于年轻人
      记者在店内看到，创始人Fedor和加盟伙伴Andrei热情洋溢、活力四射的情绪带动了每一位员工和排队购买披萨的顾客，有员工特意为排队等候的客人送上了纪念品，店内也时不时传来员工“加油！加油！”的彼此鼓劲声。员工于珊珊说：“这也是一种团队文化吧，在顾客非常多的时候，即使每个人都忙得脚不沾地，也会彼此鼓励，互相加油，大家都超级有凝聚力，很神奇。”Fedor介绍：“在我们的系统里，对员工制作披萨进度也会有提示，速度快的话就会出现一个绿色的小怪兽；速度慢的话就会出现一个红色小怪兽。”一般来说，披萨这种外来食品，会比较受年轻人欢迎，但记者在店内看到时常有老爷爷老奶奶到访。家住附近的于奶奶笑着说：“我这是第三回来买啦，起初我小孙子嚷着要吃，我尝了一次觉得还挺新鲜，也听说他们这原材料都可以追溯，制作过程也可以随时查看，还挺放心的，这不今天过来和年轻人一块排队，买一个回家吃。”

      新征程  先定个5年开800家的小目标
      据了解，烟台是Fedor在中国选定的第一个加盟城市，经过两年的准备，于2016年6月开业，经过半年的调整工作，已进入盈利阶段。在2月24日上午，Fedor一行还在中俄科技园负责人的带领下依次参观了中俄科技园展厅、环境监测公共平台、创客空间、源晨环境科技等创新场所及企业，中俄科技园负责人还向Fedor颁发了创业导师证书。Fedor说：“我爱烟台，因为我非常喜欢大海，喜欢海边。也觉得烟台人民非常友好，高新区对创业也非常支持，还有一位非常重要的合作伙伴Andrei，所以我相信，我们一定会在5年内，在中国开800家披萨店，为更多中国朋友奉献出我们用心做出的披萨！”