山航改进服务短板 餐食满意度有效提升

一是持续落实换餐、选餐、试餐机制。选餐的重点放在配餐航班较多的航站，让具有地方特色的餐食配上航班。通过5次选餐会，确定了30余套当地的特色餐食配上航班。二是优化配餐结构，平衡好客舱安全与旅客餐食满意度的关系。针对短航线，设计开发了便于旅客食用和携带的袋餐，针对航程在90分钟以内原配头等正餐的航班，简化配餐内容设计了头等轻正餐，对90分钟以内经济舱配热食餐的航线，由原配两种热食供旅客选择，改为只配一种热食不供旅客选择，以此来缩短空中服务时间。三是提升高端旅客及精品航线餐食标准。针对高级经济舱，设计高级经济舱餐食，提升高级经济舱配餐标准。针对“鲁雁精品组”精品航线，协调各地食品公司设计餐谱，提升了精品航线配餐标准。四是继续坚持餐食抽查制度，对与公司餐食标准不符的航食公司进行跟踪提醒、警告和处罚。对40家外委航食公司进行了15次大面积餐食抽查。截至目前，今年的旅客餐食机供品满意度为87.43%，去年为84.21%，同比上升了3.22个百分点。（文章来源：山东航空）