晒鱼干

　　菜系：日本料理菜品：小吃口味：咸香做法：腌难度：简单用餐人数：1-2人准备时间：<半天烹饪时间：<数天功效：开胃消食、补充体力用料
　　主料  鮸鱼
　　2条
　　辅料 酱油 200ml米酒 100ml盐 适量白砂糖 2勺白芝麻 适量味醂 200ml
　　晒鱼干的做法
　　步骤一：准备腌制调料有：酱油200ml、味醂200ml、米酒100ml、砂糖2勺、盐巴适量、白芝麻适量。
　　步骤二：蓝圆鲹两隻、去掉鱼鳞、内脏，剖开成一片、洗净。
　　步骤三：再用适量盐巴稍微抹均匀、冷藏腌制一小时。
　　步骤四：一小时后、再把鱼洗净、用纸巾拭擦干、备用。
　　步骤五：准备小锅子把所有的腌制调味料(酱油200ml、味醂200ml、米酒100ml、砂糖1,5大勺)煮开。
　　步骤六：煮开后的腌汁等候冷却。
　　步骤七：拿一平盘、把腌汁和鱼腌制起来、放冷藏八小时。(四小时一次翻面)
　　步骤八：腌制后的鱼肉上、洒些适量的白芝麻。
　　步骤九：然后放在室外通风的地方、晾晒一天就完成了。
　　晒鱼干烹饪技巧
　　1、晒好的鱼、可以用烤或平板锅煎、都非常好吃。
　　2、处存方式可以冷冻。