（图）济南十八中管好食堂为学生服好务

为保证学生的饮食健康和营养改善，应广大家长们的要求，本着自主经营零利润，原材料安全有保障的原则。学校成立了以权海军校长为领导小组负责人，由后勤分管领导—后勤主任—食堂管理员组成的管理网络。大家分工明确，责任落实，规范操作，形成分层垂直管理网络机制。

前期经过考察兄弟学校食堂，结合自身学校的特点，学期伊始学校开始筹备“阳光厨房”。这意味着在校师生吃饭安全更有保障了：无论是粮油、蔬菜、水（海）产品、肉类、蛋类、豆制品等的采购，还是油、料等调味品的用量，样样都有统一的规范。特别是物资的采购，通过公开报名，评标小组综合评估，产生学校食堂大宗物资采购供货商资源库。由学校自主在资源库中选择企业、签订协议。在此基础上，学校还对实行定点采购的食品进行现实地考察并索取三证复印件和质量检验报告，从源头上先把好安全关。

目前，学校食堂已成功试运营一个月，在领导和负责老师的共同努力下，得到了老师和学生的一直好评。但食堂管理责任重大，老师们会进一步确保食堂操作区出入口、精加工区、熟料存放区，餐厨具、洗菜、切菜、配餐、烹饪全部按照食品药品监督管理局要求进行存放和操作。菜品每餐留样，从而真正实现学校食品源头可溯、全程可控、风险可防、责任可纠。学校食堂工作人员表示，会针对学生的合理要求和建议，不断改进食堂工作，努力提升学生在校就餐的幸福指数，努力解决家长们的后顾之忧，努力办好人民满意的教育。（济南十八中）