山东猪肉价格持续上行 快餐企业酝酿减量涨价

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　　昨天，市民在山东济南一家超市内选购猪肉。近日，猪肉价格一路上涨，业内人士分析，由于本次猪肉价格涨幅大、时间长，且“双节”将临，预计未来还会有上涨空间。 (本报记者 崔健 摄)

　　今年3月以来，猪肉价格连续上涨并且还有持续上行的趋势。这加大了一些餐饮企业，尤其是以猪肉为主要食材的快餐企业的成本压力。记者调查了解到，我市快餐企业的肉类菜品正酝酿减量或涨价。

　　经营“难抗”肉价上涨

　　目前，全国猪肉价格处于2012年以来同期的最高水平。物价部门监测显示，我市猪肉价格自3月中旬以来不断上涨，上涨幅度达55%，并且还有持续上行的趋势。

　　“几乎几天就一涨的猪肉价格，看着都心惊肉跳。”采访中，一位快餐企业负责人对记者表示，近年来，由于人工、房租等价格上涨较快，许多快餐企业的利润空间已呈紧缩状态，而包括猪肉在内的原材料价格整体持续上涨带来的压力，“无疑更难抵抗”。

　　记者了解到，目前我市多数快餐企业的肉类菜品已经处在盈亏边缘。“不涨价，生意就难以为继;涨价，可能会失去好多忠实客户。”经营猪肉包的店主李先生表示，猪肉价格若继续上涨，菜品不跟着涨价的话，“只能‘关门大吉’、‘吉房转让’了。”