大蒜，蒜薹三指标平稳去弱，圆葱成交量额小幅上涨
47周（11月17日---23日）以红保鲜级蒜为例，46周保鲜蒜平均批发价格为4.19元/公斤，47周保鲜蒜平均价格为4.18元/公斤，与46周相比，环比下降率为0.23%，大蒜价格与46周基本持平，47周保鲜蒜成交量为30156吨，46周保鲜蒜成交量为30315吨，与46周相比，环比下降率为0.52%，成交量与上周基本持平，46周保鲜蒜成交额为12711.08万元，47周保鲜蒜成交额为12614.25万元，与46周相比，环比下降率0.76%，成交额与上周相比基本持平。
46周蒜薹平均批发价格为4.19元/公斤，47周蒜薹平均批发价格为4.20元/公斤，与46周相比，环比上涨率为0.24%，蒜薹价格基本持平，46周蒜薹成交量为1549吨，47周蒜薹成交量为1538吨，与46周相比环比下降率为0.71%，成交量基本持平， 46周蒜薹总成交额为640.031万元，47周蒜薹成交额为645.96万元，与46周相比，环比下降率为0.47%，蒜薹成交额与46周基本持平。
46周红圆葱平均批发价格为0.95元/公斤，47周红圆葱平均批发价格为0.943元/公斤，与46周相比，环比下降率为0.75%，圆葱价格与46周基本持平，46周圆葱成交量为1508吨，47圆葱成交量为1553吨，与46周相比，环比上涨率为2.98%，成交量小幅上涨，46周圆葱成交额为143.26万元，47周圆葱成交额为146.45万元，与46周相比，环比上涨率为2.23%，成交额小幅上涨。
大蒜动态分析：
1：市场上市人员时多时少，储存商上市场人员一般，有看行情的，有想出售的，主动出售的储存商减少，采购商有加工出口采购的，有采购走国内市场的，加工蒜米的，养蒜黄的，还有采购商观望行情的，采购商积极性不高，经纪人也不太忙，总体来看市场交易场面不温不火。
2：市场交易主要以走国内市场采购为主，国内市场采购商对现在的级蒜价格高，有点不太认可，采购积极性一般，采购商大多随行采购或压价采购，主要采购好芽蒜，和级蒜混级蒜，想压价采购也压不下来，出口加工大蒜的采购积极性一般，主要采购高质量级蒜和走低端国际市场的混级蒜为主，养蒜黄采购的稍微有增加 ，加工厂开工率变化不大。
3：储存商主动销售的不太多，价格低了不卖，活动范围小，因为现在才是保鲜蒜销售的前期阶段，再加上今年总的储存量小于去年，一部分储存商认为现在价格不低了，有利润就想出售，大部分储存商在观望行情走势，认为大蒜价格还有上涨空间，持观望态度，价低不卖，要价也没以前硬气了。
本周总的来看好保鲜级蒜价格平稳去弱，成交量成交额变化较小，养蒜黄的客户主要采购后期入库的芽蒜和老保鲜蒜为主，养蒜黄采购商稍微增加，储存商销售积极性一般，主动出售的不多，采购商压价或随行采购。
预测分析：1：根据天气预报显示气温转冷，对大蒜销售有利，利于消费市场销售商的储存，提高消费市场消费量，2：最近出口没有大的订单，不会形成大蒜价格的上涨因素。3：现阶段消费市场对大蒜价格高还有一个认识过程，主要还是以价格低的老蒜，和后期入库的芽蒜消费为主，只有出口高端国家和国内高端市场采购级蒜，芽蒜，老蒜的存在，限制了级蒜价格的上涨。根据以上三点可以看出，47周大蒜价格仍以平稳为主，价格不会有大的变化。
蒜薹动态分析：
储存商上市人员一般，采购商也没有增加，采购积极性一般，采购商压价或随行采购，储存商随行销售，主要由于今年大部分蒜薹受霉菌病影响，蒜薹质量低，国内消费市场消费不旺，采购商大量采购的少，以销售定采购量，连续几周的蒜薹价格平稳趋弱，使得采购商没有大量采购的积极性。国际市场采购量一般，使得47蒜薹价格，成交量，成交额变化不大。
预测分析：1：随着气温的逐渐转冷， 48周气温有所下降，有利于蒜薹的销售。2：蒜薹出现两极分化，低质量蒜薹由于储存价值低，销售商主动销售，蒜薹价格会平稳中趋弱，高质量蒜薹主要加工出口，和供应国内高端市场，随着库存量的减少，储存商要价会硬气，蒜薹会有回暖迹象，预测48周好质量蒜薹价格将会平稳趋硬。
圆葱交易动态：
1：47周采购圆葱的客商有所增加，采购交易积极性稍微高点，但大多数采购商按需采购。冷库原袋销售很少有采购商采购，采购商要求采购分拣好的圆葱，主要由于圆葱在库里有腐烂或霉变的，大约有10%的损坏率，原袋走市场无法销售，所以采购商要求分拣好的圆葱，
2由于连续几周的价格下降，以现在价格销售，储存商已经赔钱，储存商销售积极性低，但是部分圆葱由于出土前浇水，储存后出现霉菌病，腐烂的增加，迫使储存商主动销售，或降价销售。部分储存好的圆葱要价硬气，价低不卖.
3：国际市场采购量微增，加工出口圆葱的多点了，出口还是不太积极。以上三点是47周圆葱价格持平，成交量成交额 小幅上涨的主要原因。
预测分析：1：虽然产地圆葱销售基本结束，但价格还是有点乱行，低价出售的不少。2：圆葱出口合同没有大的订单。3：受产地圆葱价格的影响，和圆葱霉菌病的发生。以及采购商现在采购方式的改变，不在采购原袋圆葱，开始采购分拣好的圆葱 。使得储存商急于出库的不少，预测48周圆葱价格会有所下降。