济南一半食品包装无提示过敏原 空气食物都可能致过敏

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这款饼干的外包装上标注了过敏原信息。 记者 秦聪聪 摄

　　阳春三月,万物生长,在这个生发的季节里,省城各大医院的皮肤科门诊又火爆起来,每天少则上百、多则几百。不过,过敏并不只是皮肤科的事。就像日前“老干妈”辣椒酱因“未申报含有花生成分”在澳大利亚被召回源于很多人会对花生过敏一样,日常生活中,纷杂的食物也是重要的过敏原。过敏也不只是单纯会让人皮肤瘙痒、脸上变“花”,严重过敏可能会胸闷、气急、心慌、喉头水肿、休克昏迷甚至死亡。专家提醒,如果反复出现过敏样症状,要注意查明过敏原,同时,警惕病从口入,选择食品时注意包装上的过敏原信息。

　　反复过敏原是花生惹祸

　　日前,“老干妈”辣椒酱因“未申报含有花生成分”在澳大利亚被召回,让很多市民知晓,原来美剧中常见的花生过敏致死的桥段在现实生活中确实存在。

　　市民李先生就是一位花生过敏者。大约三个月前,李先生突然全身起了一大片肿起来的红疹子,一开始以为是风疹,忍一下就会好。没想到,之后瘙痒症状越来越明显,身上的风团也越来越多。去社区卫生院拿了过敏药,疹子很快就消退了。

　　大约半个月后,李先生再次起了疹子。去医院检查,当时只是诊断为荨麻疹。同样拿了药,症状很快消除。

　　三个月时间里,荨麻疹反复出现,李先生只得到医院进行了过敏原检测。检测结果显示,李先生对花生过敏。这个时候,李先生才回想起来,似乎每次荨麻疹发作前,都曾食用过花生。

　　山东省千佛山医院皮肤科住院医师边培雯告诉记者,虽然报道比较少,但花生过敏并不是什么稀罕事。“不同种族的人,对于过敏原的敏感性不同。”边培雯认为,可能是我国居民长时间存在于食用花生的这种环境中,身体的耐受性增强。而在给宝宝添加辅食时,出现花生过敏的情况则相对较多。

　　据了解,过敏其实是人体的一种免疫反应,当机体再次接触相同抗原(也叫过敏原或变应原)以后,造成了机体生理功能紊乱或组织损伤的结果。就像人们对感染过或接种过疫苗的细菌病毒有抵抗力,而对抗过程中没有失败便会生病一样,过敏就是机体与过敏原没有和平解决“战争”的结果。“如果人最近一段时间自身免疫力紊乱,或者处于亚健康状态,发生过敏的可能性也要高一些。”边培雯说。

　　空气食物都可能致过敏

　　其实,不仅是花生这种常见的食物能够引起过敏,人们日常呼吸的空气更是过敏的主要因素之一。济南市皮肤病防治院皮肤科主任史克实告诉记者,每年春天都是过敏高发季,而从去年秋冬到现在,皮肤科门诊的患者一直都不少。对此,他认为,空气质量变差成为皮肤病多发的“帮凶”。

　　污染空气中含有大量污染颗粒和微生物,这些物质依附在皮肤上,影响皮肤的正常呼吸和代谢循环,使皮肤黑头、毛孔粗大更明显。对于过敏类的皮炎、湿疹,和感染类的疱疹、脓疱疮、毛囊炎、青春痘等皮肤病,较差的空气质量会加重病情。

　　山东省医学科学院生物中心研究员黄海南告诉记者,过敏原按其化学性质分,可以分为蛋白类(包括酶也属于蛋白类)、多糖类、脂类、核酸类,以及一些无机大分子像油漆等可以引起过敏的都算过敏原。花生含有酶类和蛋白质成分,对花生酶类和蛋白质过敏的人如果误食了,就会出现过敏反应。

　　轻微过敏的病人会出现皮肤瘙痒、起红斑等症状,严重反应者还会出现喉头水肿、上吐下泻、腹痛腹胀。极个别的可以出现过敏性休克等,严重的症状甚至会危及生命。

　　买食品注意过敏原提示

　　“许多药品和食品外包装上都会有过敏原提示,大家可以仔细查看这样的信息。”黄海南建议。

　　不过,记者仔细在省城超市中的食品专柜观察后发现,有些食品包装上会明确标明有哪些过敏原,如怡口莲提示 的过敏原是“牛奶、榛子、大豆”,旺旺挑逗脆皮花生提示的过敏原是“花生、小麦粉、大豆制品”。但是,也有近半数的食品包装上并没有明确的过敏原提示,比 如德芙榛仁巧克力,确实内含坚果,但包装上就没有过敏提示。

　　对此,济南市食品工业协会会长闫世春表示,随着国家对食品安全问题的管理制度日益完善,消费者对食品安全意识的逐步增强,食品工业对过敏原的标注必须严格把控。

　 　我国早在2012年4月20日就颁布了国家强制性标准《食品安全国家标准预包装食品标签通则》,规定可能导致过敏反应的食品如果用作配料,宜在配料表中 使用易辨识的名称,或在配料表邻近位置加以提示,这些食品包括花生及其制品、大豆及其制品、鱼类及其制品等。如加工过程中可能带入上述食品或其制品,宜在 配料表邻近位置加以提示。

　　“企业主动运用标签技术壁垒,既可以提高消费者对食品过敏原安全问题的意识,又能建立市场和企业的保护机 制。”闫世春说,相关部门要加强企业监管,使企业更好更贴心地为消费者服务,同时让消费者切实了解“什么是食品过敏原”、“如何回避过敏原”等知识,提高 购买食品的安全意识,才能更有效地预防“病从口入”的过敏性疾病。

　　不为人知的十种过敏原

　　不少过敏症患者依然抱怨,皮肤过敏似乎就像一个躲不掉的影子,无处不在,难以防范。事实上,除了沙尘,花粉,食物等等常见的过敏原以外,还有许多我们平时并不在意的细节,被我们在无意间忘却。

　　●烹饪蒸汽:做饭时的蒸汽会附着在你轻易打扫不到的地方,霉菌会抓住机会繁殖。做饭,哪怕只是简单的烧水,也最好打开抽油烟机或排气扇。

　　●书架:书架上不仅仅是书籍、相册和工艺品的天下,还会沉积很多灰尘。书架不能离床太近,每周至少用湿布擦一次。

　　●枕头:不管枕头的填充物是什么,建议枕芯至少每年更换一次,并定时清洗枕套。

　　●浴室脚毯:除了定期清洗外,浴后可把毯子挂起来,用吹风机吹干。

　　●冰箱门封:在你不断开关冰箱门的过程中,湿气、食品残渣聚集在此,使各种细菌大量繁殖。建议用漂白剂兑水每周清洁一次。

　　●鱼缸:霉菌容易在鱼缸内侧脱离水面,但总会在潮湿地方滋生。每次喂鱼后,应用布把鱼缸内侧擦一遍,鱼缸也要定期清洗。

　　●湿衣服:长时间放置在洗衣机里的衣服,很容易发霉、变味。换下的衣物应尽快洗净晾干。

　　●头发:在外工作了一天,头发上沾满了各种过敏原,极易带入口鼻。回家后,用温热水清洗一下头发。

　　●花盆:植物根部湿润的土壤适合霉菌生长,如果浇水时经常外撒,细菌就会殃及周围的地方。可在花盆里摆放一些鹅卵石,以阻止霉菌传播。过敏症较严重的人,请把植物移到室外。