2014年威海长距离铁人三项世界锦标赛食品安全保障工作圆满完成

　　9月20至21日，2014年威海长距离铁人三项世界锦标赛在威海举行。为保障来自34个国家、1408名中外运动员及参赛官员、裁判员及工作人员的饮食安全，威海食品药品稽查支队多措并举，圆满完成食品安全保障工作。
　　一是赛前积极介入。制定详细的保障工作方案，成立赛事保障工作领导组织和应急处置小组，明确工作流程和职责分工，强化责任意识和安全意识；监督员提前入驻，对组委会确定的定点餐饮单位的60批次主要食品原料进行随机抽检，封存待用，保证食品原料安全。
　　二是赛时科学调度。成立4个保障工作小组，对8个定点餐饮接待单位实行24小时驻点保障，对食品采购、加工、餐用具消毒、食品留样等全程监管。针对赛会安排的2次大型冷餐会和赞助商提供的现场点心、水果、饮料等食品，强化重点监督，严格规范各类食品采购、加工、配送和贮存。
　　三是加大抽检快检力度。成立了4个现场快速检测实验室，对定点餐饮单位实行生鲜食品每餐现场快速检测，先后快检各类食品1600多批次，发现问题，及时整改，利用科技数据严防安全风险。
　　四是严格落实企业责任。对8家定点接待餐饮单位负责人进行了食品安全集中培训，签订食品安全责任书，完善餐饮食品安全操作规范，建立应急保障预案，落实食品安全第一责任人义务，做到防患于未然、万无一失。