餐桌一霸渐成落寞贵族 养甲鱼还有出路么

      编者按：以前甲鱼总让人觉得是一种很贵的补品，是餐桌上最横的菜。养殖成本虽然高，但市场价格也好啊。但是近些年，甲鱼的贵族身份渐渐淡了，价格开始平民化。那么，养甲鱼还有出路么？市场低迷形势之下，养殖户应该怎么趋利避害呢？

      央广网北京1月12日消息（记者纪翔）据中国乡村之声《三农中国》报道，巢湖边上，47岁的安徽肥西县滨湖社区养殖户吴邦所，养了10亩地的野生甲鱼。吴邦所养甲鱼有20多年历史了。他说，这两年甲鱼市场持续低迷，外塘养殖，即生态养殖的还能勉强撑过去，而温室养殖则难以为继。

      吴邦：“2014年受多面原因的影响，行业总体增长比较缓慢。往年大概在150块钱一斤，今年基本上只有120块钱一斤。今年我大概卖了700斤。我养的甲鱼因为不投喂人工饲料，生长周期较长，所以产量一直不高。”

      在经历了前几年的快速扩张之后，从2012年下半年开始，甲鱼的市场价格就直线下跌，到2013年底，无论温室或外塘养殖，价格都跌破成本价。去年4月份，全国甲鱼库存量就达到46万吨，比2013年的年产量还要高出27.8%。目前，外塘养殖甲鱼的价格一般在60—80元。在中国水产品流通与加工协会常务副会长崔禾看来，甲鱼产量暴涨的主要原因是温室养殖规模迅速扩大，拉动价格快速下跌。

      吴邦：“这种高密度大棚集约化的养殖，产量高了一点。几乎95%以上都是养殖的，野生的很少很少的。现在其实是高密度养殖出了问题，估计亩产有几百斤吧，野生的也就几十斤吧。这几年生态下养殖的价格跌的不是特别明显，表现最不好的就是大棚温室高密度养殖的，价格下跌的多。”

      与此同时，销售市场也在持续萎缩。以往的价格低谷都是由于供应量增速大于需求量增速造成的，而这一轮甲鱼价格的低迷则伴随着销售量的大幅缩减。

      山东威海水产品市场分析师徐春晖：“供过于求是近年来甲鱼市场持续低迷的主要原因，而中央提倡节约作风同样是不能忽略的重要因素。据市场经销商介绍，由于甲鱼是高档水产品，所以一般以公款消费、喜事宴席等为主，普通家庭消费不多。如果没有高档消费的拉动，很容易造成产品的相对滞销及降价。”

      从2014年全国甲鱼市场行情来看，市场整体销售依然低迷，但也开始露出好转的苗头。由于不看好甲鱼的后市行情，部分地区开始大幅降低甲鱼的养殖面积；而为了保护环境，主产区浙江大面积关停整治温室甲鱼鱼棚600多万平方米，约占浙江温室甲鱼面积的一半。徐春晖认为，尽管价格出现回暖迹象，但不会出现大幅反弹。

      徐春晖：“随着各地甲鱼行业大调整和市场的优胜劣汰，以及生态养殖的全面推行，市场货源减少，致使市场上出售的甲鱼数量大幅减少，甲鱼供需关系将渐趋平衡。预计今年甲鱼市场或将迎来拐点，市场价格有望稳中略升，但市场销售依然不会有太为明显的起色。”

      随着人们对甲鱼消费的认识越来越客观，外塘养殖甲鱼在品质和价格上的优势将日益凸显。中国水产品流通与加工协会常务副会长崔禾建议养殖户，适当扩大外塘养殖规模，逐步淘汰低效率的温室养殖方式。

      崔禾：“现在人们吃的越来越讲究了，越来越了解情况了。人们想到吃甲鱼，一般选择生态条件下的东西。我们提倡发展生态的、仿生态的养殖，这样可持续，也能够有品牌，也能够赢得消费者的信赖，回归甲鱼的本质，这是生产过程中决定了甲鱼的本质和它的特点，从生产来讲是这样的。”

      徐春晖指出，虽然目前甲鱼市场面临着饲料成本加大，市场行情难以预测等难题，但从当前种苗的放养量与苗的价格、现在的市场存货情况以及市场需求来看，2015年的市场行情应该会有所好转。建议养殖户要树立信心，规范养殖。

      徐春晖：“在此春晖也建议养殖户一定要树立信心、严格行业自律、注重品牌建设，提高甲鱼品质。同时，各养殖户应根据自身实际情况，结合市场行情进行合理放养，同时在养殖过程中尽量对自己的饲料进行严格检验，保证饲料配方合理，提高养殖质量。”