“文山三七热”背后的惊人秘密：打蜡胶粘 药渣打粉

　　养生滋补的话题，近几年来像空气一样铺天盖地存在。

　　一说起三七，给很多人的感觉就是“灵丹妙药”，活血化瘀、防治心脑血管疾病……只要价格达到心理期望，就不惜排队、疯抢，但往往事与愿违的是，花超低价格买回来的三七，服用后也许效果没有这么神奇，甚至有的还吃出了问题，这是怎么回事?

　　购买三七，单不说药材质量，光是这价格就让市民一头雾水，为什么同样看起来光鲜的同规格的文山三七，价格却相差甚远，有的价格低到几十元一斤，花个几百元就能打粉吃半年，有的却数百元上千元一斤?

　　“三七里面的门道，没个几天讲不完的”，业内人士说，看起来那么有诱惑力的三七，可能已经通过炒红土、打蜡、胶粘等造假方法来迷惑了你的眼，另外购买三七粉成品更容易买到假冒伪劣产品，其原料甚至有可能来自药厂流出的药渣……

　　原来热火朝天的三七市场背后，竟藏着许多“秘密”。

　　“工业蜡”美容过的三七，卸妆后竟是“霉七”

　　网络上有不少热搜是“美女卸妆后会是怎样”，化妆品可以遮盖瑕疵，弥补缺陷，这种美容方式甚至进入了中药材的“朋友圈”，给三七打蜡就是其中一种。

　　“在三七造假中，打蜡是一种常用手段，将劣质的三七，行业内称为‘霉七’或者‘坏七’进行打蜡处理。”世医堂采购部经理门云峰称，“霉七”或“坏七”发黑，断面发白，经过抛光与打蜡后，外观就会显得光滑明亮，掩盖住了全部的缺点。门云峰介绍，正规的三七，均匀饱满且显得粗糙，外观颜色是土黄色，如果是红土培育的则颜色偏红，断面呈灰绿色或黄绿色。

　　“如今市面上销售的三七会存在造假现象，有的确实经过用滑石粉和石蜡甚至是工业蜡抛光打磨过。”与三七打过几年交道的经销商孙先生称，打蜡当然不能增加药效，而是为了美观，并掩盖三七的缺陷，添加滑石粉则是为了增重。另外，孙先生透露，在抛光打蜡的生产过程中，省去了清洗和自然晾干的环节，而是在干燥后直接用添加剂打磨，打磨的过程使得从土壤中携带的农药残留不能清除，而是被添加剂包裹在内，可想而知对服用者的健康造成怎样的隐患。

　　造假猖狂，业内人士称造假方式五花八门，可以发生在各个环节。“文山州相关部门已经在严厉整顿源头造假，而且也将打蜡作为假冒伪劣的一种，但想完全杜绝造假现象，依旧难以实现。”经销商陈先生介绍，除了打蜡，把个头小的三七胶粘成为个头大的三七，使之身价倍增，也是造假的手法之一。“在三七销售中，个头越大的三七被视为有效成分越高，因此价格也比个头小的高数倍，利益驱使，不法商贩会用这种手法获取更多的利润。”

　　遍地都是“文山三七”，原产地核心区种植的占比不高

　　药店在卖，农贸市场、展会摊位等地方也在卖，“文山三七”的身影处处可见，打粉现场的周围空气里飘着三七粉末的味道。那么遍地都称“文山三七”，究竟有多少来自原产地核心区?“想知道文山三七的真假优劣，首先得了解三七种植的特殊性。”云南省文山州种植大户王麟猛介绍，种植三七的土壤具有不可重复利用性，也就是栽种过三七的土地来年不能接着种植三七，严格来说，空置期甚至要17到20年，这就导致了文山州核心的三七产区有多数土壤在休耕期或是在种植其他作物。王麟猛还介绍，药材讲究道地效应，如果不是原产地的，药效会有所区别。而全国宣称原产地的文山三七，其中来自原产地核心区的占比不高。

　　“首先来说，一些大型的药品加工企业是指定要文山三七的，因此药厂会在采挖期大量收购，再加上三七种植的连作障碍(即同一块土地不能连续种植三七)制约三七产量，因此真正来自文山的道地(原产地核心区)三七全国数量有限。”王麟猛称，土地资源在不断减少，加上三七种植每三年一个周期，再加上自然灾害天气等影响，如果说铺天盖地都是文山三七，显然是个伪命题。

　　种植的特殊性和产地资源的有限性，成就了文山三七的神奇药效，而来自全国四面八方的采购商，也都盯紧了这块宝地。

　　“我们多年从文山当地采购三七，资源匮乏让三七越来越珍贵，虽然是从原产地直采，但我们还有储运、缴税、房租、人工等成本，都算下来如果说三七价格低于市场价也是不现实的。”经销商吴先生称，虽然价格只是衡量三七真伪优劣的一个标准，但太便宜的三七或许会存在问题。

　　三七粉成品，个别竟用无效药渣制作

　　辨别文山三七的优劣对于部分市民来说有一定难度，那么直接购买三七粉成品不是更便捷吗?

　　“像我们刚才提到的‘霉七’或‘坏七’，如果打磨成粉直接销售出去，消费者是无法直观判断三七品质的。”门云峰称，正常的三七粉，是黄绿色，但如果消费者买到的三七粉特黄、特绿或者特别白，一定是掺杂了其他的成分。“有些不法生产者会把粮食类的粉末与劣等三七粉混合在一起，一是为了增重获利，二是为了以次充好，毕竟粮食打成粉掺杂到劣质三七粉里，吃不坏人。”门云峰介绍。

　　如果只是掺杂了其他成分，降低药效，似乎还不是那么“卑劣”，还有一种连基本药效都保证不了的造假方式——用无效的药渣打粉。“三七粉里面的问题很多，有个别的不法商贩，会去回收药厂当做废品处理的药渣。”三七批发商张女士称，所谓药渣打粉，就是在药厂将三七有效物提取后，外观并无大的损坏的三七药渣被收购并流向市场，导致了它以低廉的价格被加工成三七粉，然后进行二次销售。

　　“不仅如此，三七是越放越干，三七粉在加工过程中没有进行清洗和自然晾晒，里面的农残、重金属物没有清除，甚至是表面的土都被打成粉，这样算下来，加上土的重量，即使价格特别便宜，消费者也是吃亏的。”张女士称。

　　宏济堂医药的资深执业药师则提醒大家，购买三七粉一定要注意，五花八门的造假方式可能让你手中的三七“变了味”。“也有一种骗术是，你买的是60头的三七，然后打粉的时候给你换成120头的，在市场上购买会存在偷梁换柱的现象，因此想选这类名贵中药材，最好要到正规的药店和医疗机构等正规途径购买。”执业药师称。