不把鸡蛋放同一个筐里!鲁花又盯上了调味品市场

　　 创新发展看鲁企之七

　　 中国山东网10月15日讯 (记者 孙杰)“鲁花不是生产食用油的吗，什么时候卖起了酱油?”近日，济南市民李女士在一家大型超市选购酱油时发现了一款鲁花出品的“自然鲜”酱油。满则溢，当一个行业逐渐饱和时，势必促使业内企业进行改革。记者了解到，鲁花集团早在2002年就开始筹划转型之路，经过10年的潜心研发，鲁花集团2012年正式进军调味品行业。

　　调味品利润高出食用油几十倍，已成鲁花的第二支柱产业

　　鲁花为什么会选择向调味品转型?近日有媒体发布的一则报道或许可以窥知一二。据一家经济类媒体报道，几个大品牌食用油近几年的综合毛利润率徘徊在6%左右，最低的时候甚至到1.3%，几乎无利可图。而调味品行业的毛利润却高出食用油不少，根据上市公司中炬高新9月份发布的今年半年报显示，调味品的毛利率是35.83%。所以，粮油巨头盯上调味品也可以理解。

　　“自然鲜”酱油一直是鲁花在调味品领域主推的产品。山东鲁花集团副总裁、调味品中心总经理辛旭峰在接受中国山东网记者采访时表示，鲁花“自然鲜”酱香酱油从投产以来，销量连续攀升。“2014年销售4万吨，2015年销售6万吨，目前已达到最大产量。”辛旭峰告诉记者，今年，鲁花集团又投资10亿元进行二期工程扩建，投产后“自然鲜”酱油将年产20万吨。

　　在食品油市场逐渐饱和的情况下，酱油调味品行业已成为鲁花集团的第二大产业支柱。

　　让酱油“听”着音乐发酵，连防腐剂都省了

　　与其他酱油企业的发酵技术不同，鲁花“自然鲜”酱油的发酵需要在音乐的环境下。在鲁花集团园区里，装着酱油菌种的十几个密封大罐正在舒缓的音乐中发酵着。对此，鲁花集团宣传部长徐萍华解释说，音乐能够让这些小小的微生物激发全部的活力，更好的生香，凝香。

　　“我们的发酵过程经过了科学研发反复论证，采用纯净发酵技术，投巨资建立全自动低温控制系统，构建一种恒温密闭纯净发酵环境。”徐萍华告诉记者，发酵过程要经历6个月之久，而整个过程中都会伴随着音乐，这样酿出的酱油经过集团的检测与普通酱油相比品质确实更加稳定、酱香十足，完全不再需要添加其他任何防腐剂，有明显的优势。

　　记者了解到，为了让鲁花的酱油与众不同，鲁花人整整用了10年的时间进行研制。2002年，鲁花集团董事长孙孟全到日本考察。孙孟全发现日本人非常钟爱酱油，其酱油质量要高于国内酱油，不少随行朋友都会购买日本酱油带回国内。孙孟全想，酱油是我们的老祖宗发明的，为什么我们中国人就不能做出更好的酱油呢?

　　随后，在孙孟全的主导下，鲁花用了10年时间培养出特有菌种，独创净酿舱和纯物理压榨技术，通过这一技术生产出的鲁花“自然鲜”酱香酱油鲜香物质的含量达到了1.2克以上，高出国家特级酱油每百毫升0.8克的标准。

　　如今，鲁花自然鲜浓郁的酱香，不仅香满神州，酱香味道更漂洋过海，吸引了世界各地的客商。日本、美国、加拿大、新加坡、澳大利亚等各国的客商纷纷来洽谈合作，使鲁花自然鲜也成为外国消费者餐桌上的美味，开启“酱香新时代”。