临沂市五管齐下提升食品安全治理能力

　　今年以来，临沂市以“食安山东”建设为统领，坚持五管齐下，着力完善治理体系，推进社会共治，全力提升食品安全治理能力，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

　　一是强化食用农产品源头监管。严格农业投入品管理，加大对农兽药违禁超限、非法添加有毒有害物质、病死畜禽收购屠宰、农资制假售假等违法行为的打击力度。在食用农产品、林产品方面，重点打击使用剧毒高毒和禁限用农药、低毒农药非法添加高毒成分等违法违规行为；加强生猪、牛羊等畜禽屠宰企业的规范管理，推动病死畜禽无害化处理，深入开展畜禽屠宰专项整治。完善考核机制，落实产地准出制度，规范储存运输管理，强化市场准入衔接，实现食用农产品从生产到进入批发、零售市场或生产加工企业前的全过程监管。

　　二是强化食品生产加工监管。加强生产加工领域食品安全风险防控工作，强化对大型食品生产企业、食品生产集聚区的监管，集中开展“两超一非”、食品塑化剂、标签标识等重点问题专项治理，以及肉制品、水产加工品、复配添加剂等重点产品综合整治。充分发挥县区政府主体作用，加强对地方传统食品、特色食品及其集中加工地区的整顿治理。

　　三是强化食品市场流通监管。以农产品批发市场为重点，强化市场准入与产地准出衔接，初步建立批发市场食用农产品可追溯体系，落实驻场监管者、批发市场开办者、入场经营者三方责任，督促食用农产品经营者建立并严格落实进货查验和查验记录制度。继续加强学校周边食品经营管理，监督食品店、餐饮店、食品摊贩等落实公开承诺事项。加强对网络销售食品规范管理。继续打击无证无照、销售和使用无合法来源食品和原料、侵权仿冒等违法违规行为。

　　四是强化餐饮服务监管。以学校食堂、工地食堂、职工食堂、农村集体聚餐为重点，强化监督管理措施，严防食物中毒事件发生。加大对旅游景区餐饮、大型餐饮配送企业、大型聚餐场所等重点单位和肉及肉制品、食用油、火锅底料等重点食材的监督检查力度。探索实施餐饮企业信用评价、投诉举报先行赔付制度，加强对生活饮用水、餐饮具消毒的监管，加快推进餐厨废弃物收运体系和处理设施建设，确保饮用水、餐饮卫生安全。

　　五是强化重点品种监管。加强蔬菜、果品、婴幼儿辅助食品、乳制品、肉及肉制品、水产品、食用植物油、酒类、饮料、调味品、食品添加剂、保健食品、“五毛”小食品等重点品种的监管。针对日常监管、治理整顿和抽检监测中发现的安全隐患多、易引发系统性风险的重点品种，组织开展更有针对性、范围和期限更具灵活性的专项整治和综合治理，强化进出品食品安全监管和风险管理。