刘毅令：我们不比大小，只做好酒
11日，“烟台葡酒 香飘世界”全国主流媒体采访团来到蓬莱三大酒庄之一——古顶酒庄。
古顶庄园庄主刘毅令带领采访团参观了酒庄的葡萄园以及葡萄酒生产加工的流程。
酒庄凭借得天独厚的气候土壤条件，引进了赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠等优良品种，种植基地达1000亩。
在参观中，记者品尝了酒庄珍藏的葡萄酒后，频频“点”赞。
中国山东网9月11日讯 (记者 马文文)11日，“烟台葡酒 香飘世界”全国主流媒体采访团来到蓬莱三大酒庄之一——古顶酒庄，这是一个坐落于蓬莱九顶会仙山主峰的家族酒庄。 古顶酒庄是北纬37.5°黄金海岸线唯一的火山岩土壤葡园小产区，被誉为“中国家族酒庄第一品牌”。
古顶庄园庄主刘毅令带领采访团参观了酒庄的葡萄园以及葡萄酒生产加工的流程。走进庄园，御任潭是园内一处扩建修砌的自然池塘。空闲土地上种植松树、银杏树、红榉树，另外还种植了可供观赏的柿子、玉兰、合欢、芙蓉、青桐、国槐树等。
在参观葡萄酒加工车间时，刘毅令介绍了葡萄酒生产流程中的前处理、发酵、澄清、深层过滤、冷稳定、灌装等工艺，“酒庄最大的特点就是整个酒庄与葡萄园连在一起，葡萄的种植、加工、灌装、包装等都是一体的。”目前，酒庄的年生产能力达6000吨。
在参观中，记者品尝了酒庄珍藏的葡萄酒后，频频“点”赞。人民日报记者说，“口感真不错。”刘毅令告诉记者，“我们不比大小，只做好酒，葡萄酒要做成家族产业，我们要踏踏实实地做精品。”
据介绍, 为确保不同地域的葡萄酿造不同风格的葡萄酒，庄园根据土壤、地形、地势以及葡萄品种的不同，葡萄园划分为A、B、C三个区，进行分类管理。庄主刘毅令告诉记者，“我们通过严格控制葡萄采摘期和单位面积葡萄产量，以确保古顶酒原料的优秀品质。”
酒窖是酒庄的灵魂，古顶酒庄拥有恒温地下酒窖1500平米，古顶酒窖内部结构设计别致，具有浓郁的加州风格，整个酒窖分为酒吧、酒文化区、原酒储存区、瓶酒储藏区、白兰地储存区等。内部温度常年保持在15—20摄氏度，湿度稳定在70%—80%之间，整个酒窖可容纳国际标准橡木桶4000余只。