听着音乐发酵而成的酱油“志气大” 争做全球最好
采访团成员品尝听着音乐发酵而成的酱油。
听音乐的鲁花酱油结晶细密规则，呈美丽的雪花状；没有听音乐的酱油结晶粗糙，缺少美感。
中国山东网12月3日讯 (记者 张敏敏)听着音乐成长的奶牛可以多产奶，听音乐成长的蔬菜长速比较快。但是，听着音乐发酵的酱油酱香味会格外浓厚，你知不知道?3日下午，“山东出口农产品质量安全示范省创建媒体行”采访团来到位于莱阳的山东鲁花生物科技有限公司，探访听着音乐发酵而成的酱油——鲁花自然鲜酱香。
进入山东鲁花生物科技有限公司，便闻到一股浓浓的酱香，继续往里走，一阵舒缓的音乐声传来。在一排高大的密闭发酵罐旁，工作人员告诉记者，这是他们独创的“四季自然酿音乐发酵工艺”，像胎教般让发酵罐里有生命的菌种在音乐声中愉悦地生长、生香，酿出绵柔细腻、浓浓酱香的鲁花酱油。
据了解，国外专家曾对水分子在听到不同的声音和感受不同的意境时，所呈现出不同的结晶进行高速摄影，并提出水不仅有“喜怒哀乐”，还能感知。当水“听”到优美的音乐时，会呈现出漂亮的结晶;当水听到不优美的音乐时，则呈现出很丑的结晶。饮用漂亮结晶的水有益于人体健康，饮用丑陋结晶的水对人体则有益无害。正是基于这一理念，鲁花独创了这一音乐发酵工艺。
“我们曾对听着音乐进行发酵的酱油，与没有听音乐进行发酵的酱油进行过比较，事实证明，听音乐的鲁花酱油结晶细密规则，呈美丽的雪花状;没有听音乐的酱油结晶粗糙，缺少美感。”山东鲁花集团有限公司总经理杜祖波说，听着音乐发酵而成的酱油酱香味更加浓厚，味道更加鲜美，深受消费者的喜爱。
目前，国际上公认的好酱油的标准是：好菌种，四季自然酿，纯正酱香，不需添加防腐剂。山东鲁花生物科技有限公司将荣获国家科技进步奖的纯物理压榨技术，创新运用到酱油的取油工艺上，将发酵技术与压榨工艺完美结合，完整地保留了酱油头道原汁的自然酱香，鲜香物质氨基酸态氮的含量高出国家0.8的标准，达到1.2以上，使得酱香更加浓郁、醇厚。
受国外消费者饮食习惯的影响，山东鲁花集团主打的鲁花花生油出口受到限制，鲁花自然鲜酱香的问世被寄予了“抢占国际市场”的厚望。
“我们的产品理念是绝不让消费者食用一滴不利于健康的酱油，使中国酱油成为全球最好的酱油。”杜祖波表示，等到时机成熟，会考虑将鲁花自然鲜酱香出口到国外。