多宝鱼再陷食品安全危机 产业化程度不高成致命伤

　　央广网北京7月19日消息 据中国乡村之声《三农中国》报道，说起市民餐桌上的美食多宝鱼，业内人士首先想到的也是“质量和安全”。这些年，多宝鱼命运多舛。2006年下半年发生药物残留事件之后，多宝鱼的价格一连好几年都没有翻过身。好不容易市场形势有所好转，最近，食药部门又从酒店售卖的多宝鱼中检测出了呋喃西林违禁药品成分！

　　药物残留、价格起伏的背后，潜伏着哪些行业危机？食品安全如何监管，才能为市民的餐桌提供坚实的保障？山东威海水产品市场分析师徐春晖和您聊聊这方面的话题。

　　徐春晖：多宝鱼又被称为大菱鲆。在经历了2006年下半年的“多宝鱼事件”之后，近年来，山东的多宝鱼市场迎来了温暖的春天，不仅养殖走出低谷，行情也是持续看好，多宝鱼的消费市场也从几年前的广州、上海等一线城市扩展到二线城市。今年6月底市场多宝鱼每公斤价格一般在60元左右，同比上涨20%。而就在人们普遍看好多宝鱼市场行情的走势之后，近期再次爆发的“多宝鱼可致癌并导致胎儿畸形”的新闻曝光之后，为食品安全又一次敲响了警钟，多宝鱼的前途命运也变得难以预料。

　　其实多宝鱼价格的忽高忽低与产业化程度不高有直接关系，养殖户在养殖技术和销售策略方面要与国际接轨，提升产业化程度。威海多宝鱼养殖场负责人李先生在这个行业已经摸爬滚打不少年，据他介绍说，目前我国多宝鱼养殖还是存在一定的问题的，主要有五个方面。

　　第一、多宝鱼养殖环境进一步恶化；第二、多宝鱼养殖规模呈现无序发展的趋势；第三、多宝鱼销售渠道和方式有待改进；第四、多宝鱼育苗业不规范现象较为严重；第五、多宝鱼的食品安全要引起足够的重视。

　　多宝鱼事件警示我们，解决食品安全问题，必须努力形成一套系统的事前管理和防范机制。要从推行养殖业标准化、强化技术服务到检验检测体系建设以及严格市场准入制度、落实行政执法责任制等方面，把工作做在平时、做在前面，变被动的“事后救火”为主动的事前防范。这样，才能把好食品安全的每一道关口，真正让老百姓吃得安全、吃得放心。