大果粒玫瑰草莓果酱

　　一年一度的草莓季，
　　网络上各种草莓甜品，
　　闪闪发亮。
　　一年一度的春节是咱中国人的大日子，
　　一年一度的草莓季绝对不可错过草莓甜品，
　　今年先给大家带来突发奇想做出的大果粒草莓果酱，
　　真真是我自己做过的最喜欢吃的一款。
　　草莓的清甜配以玫瑰花的芳香，
　　是让人欲罢不能的节奏。
　　用它涂抹面包，
　　会比正常情况下多吃两片。
　　好吧，
　　真是私房珍藏，
　　其实很想藏着的，
　　不过妈妈教育我们好东西要和大家分享，
　　。
　　这款果酱秉持了法式果酱的做法，
　　当季的新鲜水果，
　　经过短时间的熬煮，
　　尽最大可能的保留了水果的鲜美，
　　草莓整颗下锅，
　　大果粒超级饱满的果肉，
　　满口生香，
　　那满足感无与伦比。
　　过年的时候如果大鱼大肉吃的多了，
　　来个简单的早餐，
　　果酱配个白吐司，
　　再搭配奶茶或者咖啡或者牛奶，
　　应酬多了很累的时候，
　　找个空子，这么简单就能美美的早餐后再钻回被窝，
　　睡个回笼觉，
　　得多幸福满足啊。
　　为了尽可能保持草莓的新鲜度，
　　熬煮的时间尽量缩短了，
　　但为了熬出果胶，
　　形成浓稠的草莓酱，
　　此款果酱制作过程中，
　　采用了两次长时间静止材料的方式，
　　这是它成功的秘诀。
　　另外，
　　此款果酱的配方特别采用了低糖，
　　草莓经过这样的熬煮浓缩却并不改变其原有的酸甜口味，
　　也是它的独特之处。
　　而也正因为如此，
　　这款果酱保存的时间不长，
　　最好两周内食用完。
　　材料：草莓500g、苹果果胶13g、土冰糖175g、柠檬半个（挤汁）、干玫瑰花9个。
　　做法：1、草莓洗净，去蒂，再清洗一遍，沥干，备用。柠檬挤汁备用。
　　2、将草莓、糖、柠檬汁、玫瑰花瓣混合放入铜锅（或者不锈钢锅），静止至少4小时。然后一同煮沸，开小火继续煮沸5分钟后，捞去表面的浮物与气泡，关火后不加盖放凉，至少2小时。
　　3、2小时后，再放回火炉上煮开，加入苹果果胶，把锅内温度控制在103-105度，以小火熬煮15-20分钟，捞去表面浮物与气泡，熬煮时要不时搅拌，避免糊底。
　　4、持续熬煮至果酱开始有浓稠感出现，达到103度，根据果酱浓稠状态是否达到你自己喜欢的程度决定关火，趁热装入消毒了的果酱瓶，倒扣。