倒奶杀牛久难平息 乳业转型阵痛将持续多久

　　编者按：2014年年底以来，国内奶牛养殖户杀牛弃养现象频频出现。由于原奶价格持续低迷，近一段时间以来，北京、山东、陕西等多地奶农倒奶、卖牛宰杀现象仍在持续，部分养殖户损失惨重。面对如此窘境，业内人士也纷纷给出建议，以期提振我国的乳业发展。今天的《农经漫谈》，我们就请中国乡村之声特约评论员徐春晖和大家聊聊倒奶风波的是与非。

　　徐春晖：自2014年年底以来，国内奶牛养殖户杀牛倒奶现象频频出现。最近，这一事件持续发酵，由于原奶价格的低迷，北京、山东、陕西等多地奶农倒奶、卖牛宰杀现象再次显现，养殖户损失惨重。

　　在陕西，据奶农介绍，乳企在合同到期之后已告知，因原奶过剩不再续约。现在周边几家牧场十几吨的鲜奶只能以每公斤1.6至1.8元的价格卖给“奶贩子”，为了让牧场经营下去，只能杀掉一部分牛；在山东，有奶农介绍，从2014年11月至今他们就“没有睡过一个安稳觉”，“从4月1日开始，连着几十天了收购价都是每公斤1元，比矿泉水还便宜。

　　业内人士分析指出，国内生鲜乳收购价格从2014年3月开始持续走低，11月、12月急剧下滑。到今年5月下旬以来，牛奶平均价格为每公斤2.96元，同比下降30.84%，远低于每公斤3.5元的综合成本价。其中，小散户受冲击最为明显，牛奶收购价最低可达到每公斤1元，简直是毫无盈利可言。

　　为什么会出现这种情况，我个人觉得，主要还是市场供过于求所致，其实这背后也隐藏着推行现代化养殖与经营管理的诸多困难；再加上廉价奶粉大量进口，国际低价奶源冲击，部分乳企转而收购国外奶源，导致国内奶源大规模过剩。据了解，国内奶粉价格要比国外每吨高出1万元，如果生产一千吨奶粉则要高出1000万元的成本，在目前竞争相对激烈是市场格局下，显然企业都会选择便宜的进口奶。

　　专家认为，总结欧美国家的做法以及上海的试点经验，实行“按质论价、优质优价”的生乳收购制度，能有效引导奶农提高生乳质量、保障乳品安全。因此，修订生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳的食品安全国家标准，加强标示管理，已是当务之急。业界普遍认为，这场牛奶危机还将持续较长一段时间。我们也将持续关注这一事件的最新进展。