“姜比肉贵”原因分析及对策建议

　　郯城县物价局9月17日价格监测数据显示，生姜价格为每500克15元。从年初的每500克7.00元，上涨到现在的每500克15.00元，生姜价格最高涨幅达114.29%，而去年同期的价格则在4至6元之间。

　　生姜价格上涨的原因

　　市场价格的涨跌起着决定作用。生姜价格暴涨主要是供需失衡所致,与生产缺乏合理有效的规划、农民信息不对称，多以眼前价格决定来年生产量密切相关。分析其原因,主要包括：

　　一是2010年全国生姜价格大涨，出现“姜你军”后，2011年、2012年姜农大量种植，造成市场供大于求，价格大幅下跌，加上2013年上半年“毒生姜”事件，更是大幅压低了生姜价格，导致姜农纷纷缩减种植面积，许多甚至弃种，造成种植面积大幅减少。

　　二是目前鲜姜尚未上市，老姜库存减少，正处于青黄不接的时节，供应减少导致价格居高不下。

　　三是近两年的气候均不利于生姜生长。2013年生姜主产地生长期前旱后涝天气及病虫害影响，削减了生姜产量，导致今年以来的库存量相对较低，供应也显得相对紧张。

　　四是近期全国生姜价格都在上涨，姜农惜售待涨、批发商有意识囤货现象较为严重，进一步加大了市场供应缺口。

　　五是随着储存时间的延长，储存成本相应增加，在一定程度上助推了生姜价格进一步走高。

　　如何应对“姜比肉贵”?

　　一是建立信息平台，进一步加强信息交流，提高农民及相关服务机构的信息意识和信息处理能力，来应对局域产量变化所带来的价格波动。充分利用网站、QQ群、手机短信等平台发布数据，可以在产前、产中、产后，发布对姜农的指导意见，搭建起生产、批发、零售等之间的信息沟通平台，引导农民合理种植、适时销售，以防止姜农盲目减少或扩大种植面积。

　　二扩大生姜深加工领域。生姜深加工领域延伸不足,资金多集中于流通仓储环节,投机性较强,囤积炒作加剧了姜价的波动。生姜有“菜中之祖” 的称号 ，除直接作调味品外，还可加工制成姜汁、姜片、姜粉、姜酒、姜油等， 我们应进一步拓展其深加工渠道,应对姜价大幅波动。

　　三是建立生姜种植保险制度。生姜种植没有保险，其价格出现波动时，政府能做的就是简单引导一下，如果建立生姜保险制度，姜农们就能更好地稳定种植，这对价格的稳定有很大的好处。

　　四是建立生姜储备制度。由于生姜储存时间可达2至3年，政府可以仿照猪肉储备制度，在姜价过低时，给予种植补贴，政府按照合理的价格收姜;在姜价过高时，从生姜储备向市场投放生姜，以维持姜价的稳定。

　　五是物价部门进一步加强市场价格监测和巡查工作，必要时利用价格调节基金或出台价格调控措施，维护生姜价格秩序稳定。

　　生姜价格畸高或畸低的背后其实都是姜农生产信息不对称，以眼前价格决定来年产量，缺乏合理有效规划，盲目减少或扩大种植面积的结果。每年3月初到4月中旬正是生姜播种的时期，在这个时候生姜价格过高，很可能影响农民明年的种植计划，相关部门应该采取有效措施，使生姜的种植更趋合理。(山东省郯城县物价局 汪记海)