山东减盐防控高血压项目取成效 46家食品企业减盐

　　 中国山东网10月8日讯 (记者 王晔)2014年10月8日是第17个“全国高血压日”，宣传主题是“知晓您的血压”。据调查，山东省18～69岁成人高血压患病率为23.44%，估算山东省高血压患者约1600万。高盐饮食被认为是导致高血压的主要危险因素之一。

　　为探索控制和减少居民食盐摄入量的有效途径，2011年，原国家卫生部和山东省人民政府联合实施了省部联合减盐防控高血压项目。今年上半年，山东省卫生和计划生育委员会联合减盐防控高血压项目办公室开展了项目中期评估。评估报告认为，项目启动以来，全省各级建立了由卫生计生、食品药品监管、工商、商务、教育、妇联、盐务等部门参与的项目工作网络;围绕家庭厨房、餐饮、加工食品三个食盐的主要来源开展宣传培训、减盐菜品和减盐食品开发，先后开展餐饮单位减盐行动、中小学校“盐与健康”教育、健康厨房行动等系列主题活动，发起成立山东省食品与餐饮行业减盐联盟，在探索多种渠道减少食盐摄入量方面取得良好开端。

　　评估结果显示，山东省居民低盐膳食等健康知识和行为能力有所提高，居民标准人日食盐摄入量为11.58克，较2011年基线调查(12.5克)减少0.92g，降低7.36%;居民对高血压诊断标准的知晓率由2011年的30.9%提高到了49.9%;每人每天6克盐的知晓率由22.2%提高到46.2%，使用定量盐勺的比例由6.9%提高到21.1%，94.2%的居民赞成低盐膳食。50%的县(市、区)境内有5家以上餐饮服务单位采取了减盐措施;减盐食品的研发与生产实现“零”的突破，山东省有46家食品企业的7大类58种产品不同程度地减少了盐的使用量，特别是欣和酱油、德州扒鸡、莱芜香肠、惠发食品和波尼亚肉食品等知名企业推出减盐食品，在行业内产生积极影响。(注:所谓“减盐”产品，就是比同厂家所出的普通产品减少25%以上的盐。比如说，普通酱豆腐含盐量为约9%，而减盐产品含盐量下降到6%。)

　　全程跟踪项目评估的中国疾病预防控制中心和美国疾病预防控制中心的专家一致认为，减盐项目是山东省实施的一项面向全人群、在多个领域全面推进的公共卫生行动，建立了多部门参与的社会综合干预体系，公众认知水平显著提高，为我国其他地区开展大规模的慢病危险因素干预提供了有益的实践经验。

　　记者从山东省卫生和计划生育委员会了解到，下一步，山东省将进一步调整完善项目实施策略，持续推动家庭厨房、餐饮单位和加工食品三个领域减盐措施的落实，努力实现降低居民人均食盐摄入量的目标，最大限度控制高血压危害，提高全民健康水平。