小炒腊牛肉

　　菜系：川菜菜品：私房菜口味：咸香做法：炒难度：简单用餐人数：1-2人准备时间：<15分钟烹饪时间：<30分钟功效：健脾养脾、养胃健胃、调理肠胃、开胃消食用料
　　主料  牛肉
　　250g
　　辅料 植物油 适量大葱 适量姜 适量大蒜 适量小红椒 适量青椒 适量酱油 适量花椒 适量
　　小炒腊牛肉的做法
　　步骤1：准备材料
　　步骤2：将腊牛肉放入锅内煮15分钟;
　　步骤3：捞出后清洗干净，切成小薄片备用;
　　步骤4：将葱、姜、蒜切成丝备用，辣椒切成丁;
　　步骤5：锅内油烧热，放入花椒煸香;
　　步骤6：加入葱、姜、蒜一起煸出香味;
　　步骤7：倒入辣椒一起翻炒;
　　步骤8：再加入切好的腊牛肉，一起大火快炒;
　　步骤9：淋入酱油，翻炒均匀;
　　步骤10：炒至牛肉出油即可出锅。
　　小炒腊牛肉烹饪技巧
　　1、腊牛肉要提前泡泡或是煮煮，要不然太硬，咬不动;
　　2、牛肉尽量切薄一点，这样有筋的地方才会好吃;
　　3、腊牛肉本来就腌过，调料十足，不需要再加别的太多的调料.