临沂市兰山区食药监局巧用“四法”全面提升食品安全监管效能

　　临沂市兰山区食品药品监督管理局巧用“加减乘除法”加强食品安全监管效能和执行力，有力增强各方食品安全责任意识，提高食品安全科学管理水平。

      做大“加法”，扩大监管覆盖。根据辖区面积广、经营户数量多、经营主体复杂、监管难度大等特点，为掌握真实数据，对全区食品生产流通业户、餐饮服务单位开展调查摸底，掌握第一手资料并登记造册，创建相关台账，锁定重点监管对象，实现细化分类管理，切实加大食品安全监管的持续性和覆盖面。

      做优“减法”，提高工作效率。对辖区内食品生产经营户、餐饮服务单位逐一开展巡查，结合创城工作标准，重点检查各类证照、食品添加剂、保质期限、包装标识、台账记录等，以减少日常巡查中的疏漏节点，把各项工作任务结合起来同时进行，采取全方位防控措施，减少重复巡查率，提高工作效率。

      做活“乘法”，发挥成倍效应。不断加大宣传力度，通过张贴食品安全监督公示牌及“文明餐桌”宣传画、摆放“文明餐桌”桌签、开展“寻找笑脸”就餐、创建食品安全示范店等宣传活动，加强示范引导，营造“评优、学优、创优”的良好氛围，扩大社会主义核心价值观、文明餐桌、典型示范宣传的倍乘效应。

      做细“除法”，消除安全隐患。在巡查过程中，对食品安全生产经营业户、餐饮服务单位的资质证明、食品安全管理制度及食品安全责任制落实情况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、食品及食品添加剂等的采购储存、食品加工制作、销售供餐、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样管理等具体内容都进行了认真细致的检查，要求生产经营户做到预防为主，消除隐患，提高自律意识。