山东日照山海天独有的技艺:踩高跷推小虾(图)
10.03.2017 14:34
本文来源: 半岛网
提到“虾皮”，大家马上就会想到两城街道肖家村，这里的虾皮个头极小，是普通虾皮的1/3大，却饱满均匀，富含蛋白质、矿物质，尤其是钙含量突出，有“钙库”之称。
近日，记者来到了传说中的肖家村。那里距海较近，临近推虾皮的时节，村民们正忙于织网为即将到来的推虾皮做准备。
郭建海向记者展示“踩高跷推虾皮”
在已有四十余年推虾皮经历的郭建海家里，他将推虾皮的工具从屋里拿到院子里，一一向记者展示。两幅木制的高跷，两根长4米有余的推网，还有一个肚大口小的竹筐系上3个大干葫芦做成的虾篓……郭建海告诉记者，这个虾篓既能让捞上来的小虾保持鲜活，在出现险情时还是重要的救生设备，支撑两个人是不成问题的。
“‘踩高跷推虾皮’是肖家村渔民特有的捕虾方式。由于还未到推虾皮的季节，不能让你们现场看到我们到底是如何推虾皮的，我给你们演示看看。”说着，郭建海便兴致盎然的比划了起来。他一边比划一边说：“在踩高跷的时候，一定先得把腿和高跷绑结实了。在必要的时候，还可以再接上另一副高跷以增加高度。”
入海捕虾
对于如何使用推网进行推小虾，62岁的郭建海说着便把两根大竹竿撑开，呈簸箕状，实地把推小虾的场景模仿给记者看。
据郭建海介绍，捕虾时节，渔民回到家，在锅里加入两瓢水，二两盐，把水烧开。然后把鲜活的小虾放进去再烧开，期间要适量活动一下，保持受热均匀，最后捞出来，晾干即可。
由于资源稀缺和传统的捕捞方式，两城肖家村的虾皮产量并不是很高，每年仅能产出几百斤。凭借着其极高的营养价值和独特的味道，肖家村的虾皮直接不用对外销售，便被抢购一空。
本文来源: 半岛网
10.03.2017 14:34