龙口市上好“三道锁”严把学校食堂食品安全门

　　为强化全市学校食堂食品安全管理，提高管理者的安全责任意识，切实防止学校食品安全事故发生,  确保广大师生的饮食安全和身体健康，龙口市教体局以食堂食品安全为主线，落实安全责任，加强联合督导，做好教育引导，打造放心餐桌。

一是上好责任锁。市局要求各学校建立一把手负责制度，严格落实并强化以校长为第一责任人的学校食堂食品安全主体责任，每半年组织对校长及学校食堂负责人、质量管理员进行食品安全集中培训，提高安全意识，强化安全责任，让安全思想上弦，时刻警醒，心中牢记，食品安全观内化于心，外化于行。

二是上好安检锁。市局建全完善学校食堂食品安全季度检查工作制度，每季度由市教体局、市食品药品监督管理局等组成联合工作组，对学校食堂的食堂主体资格、场所卫生、索证索票、食品质量、原料添加剂使用、厨房餐饮具清洁等进行严格检查，每半年与周边县市区进行一次交叉检查，检查情况进行全市通报，同时强化跟踪督导，确保隐患排查不到位不放过，问题整改不到位不放过，以常态检查保证食品安全无缝。

三是上好监管锁。市局协调相关职能部门从食品生产者的教育监督入手，一方面以学校为中心，辐射学校周边小饭店、小吃店、小卖部等，逐家签订《食品安全承诺书》，指导张贴在醒目位置接受监督。一方面对企业负责人及质量管理员进行上门培训，发放明白纸，督导建立食品安全管理制度，组织从业人员健康查体，增强企业食品安全第一责任人的意识，实现规范合法经营，让食品安全在生产关让人放心。（烟台市教育局）