烟台龙口市出台《中小学学生食堂管理规定》

　　为进一步规范全市中小学校、幼儿园食堂管理，提升服务质量和食品安全保障水平，维护学生合法权益，龙口市制定出台《龙口市中小学学生食堂管理规定》。《规定》共11章42条，从四个方面强化了学校食堂食品安全管理工作。

　　《规定》明确了食品安全责任。在主体责任上，分级明确了校长、分管校长和食品经营者的第一责任、具体责任和直接责任；在安全管理上，实行食品监管部门审批监督、教育部门备案审查、学校食品安全机构定期巡检“三重管理”；在制度规范上，积极构建岗位责任、信息公示、投诉受理、应急处置、消防安全、责任追究等全方位的食品安全“防火墙”，进一步夯实学校食堂食品安全基础。

　　《规定》细化了食品操作细节。结合《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等有关要求，围绕学校食堂食品安全操作管理的关键环节，进一步明确人员管理、食品采购、食品储存、食品加工、食品留样、食品添加剂、炊具和餐具、财务管理等8个环节的具体规定，确保每个环节“四有”，即有岗位职责、有操作规程、有责任人员、有台账记录，食品安全操作流程更加科学、规范。

　　《规定》保障了各方监督权利。要求学校定期开展“食堂开放日”活动，邀请学生家长及社会各界人士走进校园，参观食堂和学生就餐环境，品尝饭菜，了解食堂管理及食品安全操作规范，接受社会监督。要求在就餐场所醒目位置张贴食品安全承诺书、公示栏、宣传画等，指导师生健康饮食，接受师生监督；要求每学期至少公布一次食堂收支情况，接受教师、学生、家长监督。

      《规定》注重了以学生为本理念。注重减轻学生负担。要求学校食堂落实政府投入和优惠政策，降低学生食堂运行成本，保证学生食堂按照“非营利”要求运行，严禁以任何方式从学生食堂盈利。注重科学营养供餐，要求学校食堂每周制订一次成本合理、营养均衡的食谱，有针对性地提供品种多样、结构合理、数量充足、营养丰富的饭菜，不断提高伙食质量和服务水平。