年夜饭模式开启 自助餐、火锅外卖成今年新宠

　　春节将至，一家团聚吃顿心心念念的年夜饭是保留节目，但传统年夜饭一般都是在家制作，有些难烹饪的菜品还得提前预备，耗时又费力。因此，选择预订年夜饭，也成了不少市民的新选择。记者近日走访昆明市场发现，不少餐厅都推出了预订年夜饭服务，多家餐厅预订已接近饱和，自助餐、火锅外卖也成为年轻消费者的新宠。

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　　传统桌餐预订火爆

　　“有些客户去年吃完年夜饭就把今年的也预订了。” 大观酒店接待人员对记者说，大观酒店的年夜饭价格在1200元至1700元/桌，含20多种菜品，11月就开始接受预订，现在已经没有空闲的包间。

　　以滇味著称的福照楼，是昆明人吃气锅鸡的好去处，记者以预订年夜饭为由拨打了其总店、云瑞、南亚等多家门店得知，几家店的年夜饭席位已在三四个月前被约满。

　　福照楼工作人员说，餐标在1600元到2000元左右的年夜饭很受欢迎，所以目前任意一家福照楼的包间都很难订到，现在总店这边13个包间全满，只有几个小桌。

　　“我们店今年首次提供年夜饭服务，有308元到688元的套餐。” 金鹰B座内某餐厅的工作人员介绍，该餐厅月初就接到不少消费者预订，目前包房都已经订到大年初三了。

　　翠湖宾馆为减少包房压力对预订年夜饭的包间进行了“分轮制”，除夕当天17时~19时一轮，19时~21时30分一轮，使得包间席位无形中翻了一倍。

　　 变化

　　自助餐火锅成新宠

　　年夜饭菜品齐全，中餐占主流，其中西餐也受到了年轻消费者的喜爱。

　　自助餐

　　昆明洲际酒店长街西餐厅也被中国传统的春节喜庆氛围所感染，推出除夕夜自助餐，“我们的自助餐因为菜品种类丰富，近两年来逐渐成为很多年轻家庭年夜饭的新选择，去年除夕夜长街西餐厅也达到了80%的预订。”洲际酒店工作人员对记者说，月初起就已经接到了不少市民的预订。

　　盆菜外卖

　　“去年我们酒店推出的盆菜就受到很多年轻市民的追捧，今年第一批预订1月15日已经发完，本月底会再发第二批预订。”某酒店工作人员对记者说，该酒店推出盆菜外送顺丰包邮到家，去年起就受到昆明市民的喜爱，今年在原来的盆菜套餐里更新增了种类。盆菜分2千克及3千克两款，包含烹调盆菜专用锅及邮费。

　　火锅外卖

　　“今年我准备点火锅外卖，这样我妈和我就不用提前到菜市场买菜、洗菜做饭，一家人不慌不忙地吃着年夜饭等着春晚就行了。”家住滇池路的市民王小姐说，餐厅年夜饭好吃的比较少、价格普遍贵、时间比较尴尬、吃完就散伙也没有过节的气氛。

　　“我们推出了火锅年夜饭，从上个星期就开始不断有消费者打电话来咨询预订。” 大龙燚工作人员说，目前已经有不少消费者向店内咨询火锅年夜饭的相关情况，其中大部分是年轻的消费者。记者走访发现，为抢占市场，目前味蜀吾、大龙燚、蜀大侠等多家火锅餐饮都推出了火锅年夜饭。

　　记者 王蕊 实习生 刀淑萍 文 记者 龙宇丹 实习生 张珊 摄