庆云金丝小枣全部就地消化
02.09.2016 15:09
本文来源: Ncdz.Dzwww.Com
在庆云县,家家户户的房前屋后都种小枣,全县枣林及间作面积达30余万亩,“中国金丝小枣之乡”由此得名。攻下枣啤酒这个难关之后,企业又投资2.1亿元建设了金丝小枣综合利用项目,用枣皮提取枣红色素,用枣肉生产速溶枣粉,用枣渣生产枣蛋白饲料。
在庆云县,家家户户的房前屋后都种小枣,全县枣林及间作面积达30余万亩,“中国金丝小枣之乡”由此得名。在这个山东北部的小城,枣树是农民的一个特殊的“钱袋子”。有别于其他县,全县枣农还有一个额外的福利:县里的小枣企业可以消化掉全县小枣,价格也比市场价高出0.4元／公斤左右。这家牛气的企业是山东鼎力枣业食品集团有限公司(以下简称“鼎力集团”)。1999年国有企业改制后,这家企业带领庆云小枣一头扎进了枣业深加工的“蓝海”。
多种枣产品填补行业空白
鼎力集团的前身是庆云县枣制品厂。起初,企业只做以包装为主的初级加工。改制后,鼎力集团克服重重困难大举进攻小枣深加工领域。如今,这家企业真正做到了把小枣“吃干榨尽”。
拿享誉海内外的枣啤酒来讲,据鼎力集团宣传部长叶凡圣回忆,在研发枣啤酒的过程中,困难重重。产品的配方就是遇到的一个大难关,因为在啤酒的其他原料中添加了金丝小枣这种“新原料”,所以添加多少最合理就成为一关键性问题。添加多了,枣香势必会“盖”住啤酒的特有香醇；而如果添加得少了,在酒中品不出枣的香甜,那枣啤酒起码在口味上就失去了它应有的意义。为了攻克这一难关,科研人员经过几千次的试验,终于获得了最佳的配方效果。2004年6月,鼎力集团自主研发,通过金丝小枣的原汁萃取提纯工艺和德国啤酒酿造技术工艺研制出枣啤酒,填补了国内啤酒行业的空白。
攻下枣啤酒这个难关之后,企业又投资2.1亿元建设了金丝小枣综合利用项目,用枣皮提取枣红色素,用枣肉生产速溶枣粉,用枣渣生产枣蛋白饲料。经过不懈的努力,国家枣加工技术研发中心也落户鼎力集团。
“我们还提取了红枣多糖、红枣酵素、环磷酸腺苷等多种高附加值产品。我们使小枣的综合利用价值从过去的60%提高到了98%以上。”鼎力集团副总经理王忠山说。
为全县枣农遮风挡雨
“只要农民来卖枣,我们几乎是照单全收。我们给枣农的价格也比市场价高出0.4元／公斤左右。我们一头连着农户,一头连着市场。农民有钱了,企业才能发展。”王忠山说。记者了解到,山东鼎力集团每年的小枣消化量是8万吨,而庆云县的小枣年产量只有6万吨。
鼎力集团还牵头成立了庆云县红枣种销专业合作社,专门抽调管理人员和技术服务人员免费为全县入社的6万多名枣农提供资金、技术、信息服务。为枣农义务授课1000余期,发放技术明白纸300多万份。庆云县姚家村的枣农姚凤玉坦言:“我们县有这个大企业做后盾,我们的小枣从来不愁销路,也不愁卖不上高价,我今年又多种了3亩地的枣树。”
当小枣撞上艺术
在鼎力枣博物馆,记者看到,这里不光有雕刻大师的枣树根雕艺术展,也有以枣为主题的书法和绘画作品。细看每一幅书画作品,似乎都叙说着一段段感人的故事,凝聚着一份份浓浓的乡情。据叶凡圣介绍,鼎力集团每年都出资,组织省、市作协的作家们来鼎力集团采风,为文艺创作搜集素材,文化走进企业,企业融入文化,文企结合。正如庆云本地作家、山东省作家协会会员王新艳所言,枣香,入眼、入耳、入鼻、入口；枣乡,入心、入梦、入骨、入魂。枣文化源远流长的同时,鼎力集团在市场中的地盘也越来越大。
“当小枣遇上了艺术,小枣以及小枣制品就不再是一种食物,而是游子寻找乡愁的一种风物。”叶凡圣说。
农村大众报记者 刘真真
本文来源: Ncdz.Dzwww.Com
02.09.2016 15:09