临沂市莒南县局“六全”措施保障旅游景区及周边食品安全

　　按照省局统一部署要求，莒南县局于5月份启动全县旅游景区食品安全提升工程，强力推行“六全”措施，规范旅游景区及周边餐饮店、食品店、食品摊贩经营秩序。

　　一是监管区域全覆盖。会同景区管理部门，召开专题会议进行动员部署，对全县2家4A级、1家3A级、2家2A级旅游景区及周边餐饮店、食品店、食品摊贩实行重点整治；与3个责任监管所签订责任书，明确目标任务、监管责任，确保规范管理不留空白、盲区和死角；指导监管所细化规范任务，推行规范化、痕迹化、全程化监管。

　　二是规范管理全方位。对应规范的食品经营单位进行全面摸查，摸清名称、户数、业态，形成明细，建立专门监管档案；采用明白纸的形式，告知经营单位食品安全管理重点，明确禁止事项；按照规范名单，对照亮证经营、安全承诺、单据留存、原料公示、场所清洁的五项标准，逐户指导，规范经营行为；严格行政许可，对达不到许可要求的5家经营单位实行备案管理。

　　三是明查暗访全通报。该局结合当地旅游景区管理现状，指导、协调和督促责任监管所开展规范工作；按照总局“四不两直”要求，不定期明查暗访，督查情况在局《工作简报》予以通报，督查结果纳入监管所年度目标量化考核，考核成绩作为监管所评先树优的重要依据。

　　四是违法违规全打击。把“五项标准”执行情况列为规范管理重点，凡限期内执行不到位的，责令限期整改；把使用有毒有害食品原料、经营假冒伪劣产品列为日常监管重点，一经发现，一律立案查处，涉嫌犯罪的，一律移交公安部门，并列入食品安全“黑名单”，在当地媒体公示。截至目前，已行政约谈6家，责令整改4家，立案查处1起。

　　五是主体责任全落实。与经营单位签订食品安全责任书，明确责任主体、责任内容、责任追究；签订食品安全承诺书，监督经营单位在经营场所醒目位置张贴悬挂许可证件、健康检查证、食品安全承诺书、原料公示、投诉举报电话，接受公众监督；结合“寻找笑脸就餐行动”，推行量化分级管理，利用市场效应倒逼经营者诚信经营，严格落实食品安全主体责任。

　　六是社会力量全参与。在5家景区设置“关注食品安全 畅游莒南美景”大型宣传牌，在各景区内所有土特产超市、餐馆、农家饭店等处张贴食品安全宣传海报，让游客感受到食品安全时刻相伴；在景区售票窗口及周边餐饮店、食品店、食品摊贩处张贴“发生食品安全事故，请拨打12331”提示牌，引导游客参与食品安全社会监督。截至目前，已受理相关举报投诉6起，查实立案处理1起。