暖身暖心的关东煮

　　所谓关东煮其实TA的原名应该叫ODEN（熬点），起源于日本，97年前后日式便利店罗森真正把熬点引入中国，逐渐成为大众喜爱的小吃在全国各地广泛流行起来。
　　TA的材料通常包括鸡蛋、萝卜、蒟蒻（魔芋）、竹轮、鱼饼等，放在鲣鱼昆布汤里煮，用来配饭或是当小吃都是很受欢迎的大众美食。现在改良版的关东煮愈来愈本地化，不止加入了兰花豆干，还会有贡丸，鱼丸，虾丸、章鱼、鱼豆腐以及香菇海带等各式杂烩，甚至还有咖喱版大行其道。
　　在这隆冬之际，自己在家为家人和朋友做一锅美味的关东煮必定能大讨他们的欢心哦。小生立马为大家支招献计：你只要有一锅上好的汤底，那你的熬点想美味起来就一点问题也没有。
　　取干昆布一片（是经过处理的海带）放在冷水里，用小火慢煮，大约10来分钟后在水滚之前关火，用指甲掐一下昆布，看看是否掐得进，掐的进代表味道已经煮出来了。这时应该取出昆布因为煮太久昆布的粘汁和杂质就会跑出来了，只要昆布的鲜香味留在汤里就可以了。第二步，加柴鱼片入汤，煮到水滚即可关火（煮太久会有腥味），等柴鱼片沉到锅底后用滤网滤除柴鱼屑。这个就是日式清汤了，很清但是很鲜很香，偷懒的可以用鲣鱼汁来调。然后在这锅高汤里加入4勺生抽酱油，2勺砂糖，3勺清酒。因为每个人喜欢的口味略有不同，建议大家可以根据自己的口味做相应调整。
　　接下来取白萝卜洗净切段去皮（皮里的纤维太粗）后，对切（这样才更容易煮入味）。小诀窍来了，这时的白萝卜最好用水煮熟过一下冷水然后再放入高汤里慢慢煮，因为这样更容易入味煮的更透彻。按照不同的材料可以先后加入鸡蛋啦、魔芋啦、鱼饼啦以及一切你喜欢的想放的材料进事先做好的高汤里慢慢煮入味，一锅美味的关东煮就可以享用啦。
　　幸福其实很简单，寒冷的天气来一份暖暖的熬点，会把你的心也暖透。不信今天就去试一下。