滕州市规范校园食堂原料采购加强食品安全管理

为进一步做好校园食堂食品安全工作，确保师生身体健康和生命安全，滕州市结合中小学工作实际，积极采取有效措施，进一步规范校园食堂原料采购，切实加强校园食品安全管理。

一是落实责任，健全监督机构。 明确学校食堂“公益性、服务性”原则，健全校园食堂管理工作制度和监管体制，中小学幼儿园成立食堂食品安全监督委员会，委员会成员由学校行政人员、教师代表、学生代表和家长代表等组成。食堂监督委员会成员名单、联系电话等在校园醒目位置公示。设立家长餐桌，学生家长可随时到学校食堂就餐，及时提出意见建议，同时设置家长就餐意见反馈表，实名签字、学校存档备查，不断加大社会监督力度。

二是完善制度，规范管理机制。 学校食堂严禁私人承包，一律由学校经营，严禁下达盈利创收任务。建立食堂专用银行账户，单独建账，独立核算，专款专用，每月进行一次成本核算并公示。实行食品定点采购制度，主要食品如面粉、肉类及其制品、粮油、食盐、酱油醋要定点采购，严禁购买个体经营或加工的食品。严把食品采购、储藏、加工等各个关口，建立健全食品进货验收台帐，索证索票要有效、及时、齐全，坚决杜绝劣质、过期和“三无食品”进入校园。严格食品留样制度，学校统一提供的所有入口食品要用专用冰箱进行48 小时留样。

三是强化措施，务求监管实效。 学校食堂通过座谈、问卷调查、设置意见箱、宣传栏、价格公示等形式，广泛听取就餐师生的意见或建议。充分发挥食堂监督委员会的作用，每月召开一次会议，对学校食堂经营情况、饭菜质量、师生意见等，进行全方位的监督管理。定期召开有关食堂食品安全专题会议，对师生提出的合理化建议要积极采纳，并进行整改，确保校园食堂食品安全。(枣庄市教育局)