青岛毒蘑菇20多种闻都不能闻
14.09.2015 09:50
本文来源: 山东华网
昨天清晨6时10分左右，120救护车将呕吐不止的两名妇女紧急送到齐鲁医院青岛院区抢救。据家人称，中毒昏迷的是婆媳俩，导致中毒的原因是两人误食了雨后采摘来的毒蘑菇。记者了解到，目前岛城可食用的菌类有300多种，而常见的毒蘑菇有20多种，有些毒蘑菇甚至闻都不能闻。很多市民辨别毒蘑菇存在误区。 婆媳俩误食后中毒昏迷 记者闻讯赶到医院急诊室看到，两名妇女仍在抢救室内急救。其中一名年轻妇女症状较轻，已经从昏迷中苏醒，可以在担架床上坐着输液。但她脸色仍然很苍白，用手捂着肚子，表情非常痛苦。旁边的老大妈情况较重，仍然昏迷不醒，医护人员在紧张抢救中。她们的家人满脸焦急，一直守在抢救室门口。医护人员称，两人是婆媳关系，昨天清晨6时，一起被救护车从城阳送来急救。导致两人中毒的原因是误食了有毒的蘑菇，而且食用数量不少。儿媳今年27岁，因为平时身体较好，虽然病情仍然很重，但已经脱离生命危险。婆婆姜女士将近60岁，目前尚未脱离生命危险。 家人向医护人员讲述，四五天前下雨后，婆媳俩吃了从树根周围采集来的野蘑菇。当天两人就出现头疼、恶心、呕吐等中毒症状。两人随后被送往城阳当地医院治疗，检查后确定是吃蘑菇中毒。本来这两天两人症状已经缓解，离开医院回家休养了。没想到昨天清晨，两人再次恶心呕吐，而且情况越来越严重，直至昏迷过去。家人赶紧联系救护车，把婆媳俩送到市区的齐鲁医院抢救。 两人曾经历“假愈期” “每年夏秋季节都是吃蘑菇中毒的高发期，但近年来大家的食品安全意识越来越强，蘑菇中毒的病例已经越来越少了。”急救医生表示，但仍然有些人用土办法辨别野生蘑菇是否有毒，往往判断失误，导致自己和家人中毒。目前毒蘑菇中毒尚无特效疗法。一旦出现蘑菇中毒，患者应立即大量饮用温开水或稀盐水，把手指或牙刷柄等伸进咽部催吐，同时尽快送往最近的医疗单位，进行催吐、洗胃、导泻，以尽快排出毒素。就诊时最好携带剩余蘑菇样品，方便医生进一步明确诊断。 医生介绍，一些蘑菇中毒的患者经过常规治疗处理后，有些症状会逐渐缓解，让人觉得似乎已经康复了，其实是进入了 “假愈期”，一旦停止治疗，很容易进入肝损害期，严重时会造成肝脏功能衰竭，导致死亡。因此患者在中毒初期症状出现缓解时，不能麻痹大意，仍应在医院继续接受观察治疗。 专家提醒 路边的野蘑菇不要采 急救医生告诉记者，毒蘑菇毒性成分复杂，一种毒蘑菇常含有多种毒素，一种毒素又常常存在于多种蘑菇之中。由于蘑菇中毒与烹调方法、饮食习惯等多种因素有关，因此临床表现也复杂多样，到目前为止对蘑菇中毒的治疗尚无特效药。目前根据中毒作用机制和典型临床表现主要分为5种类型：胃肠炎型、神经精神型、肝脏损伤型、溶血型和光敏性皮炎型。如果治疗不及时，很容易导致休克、昏迷甚至死亡。 6月17日，山东省食药监局发布了今年第3期餐饮服务食品安全警示信息：预防毒蘑菇中毒。毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可死亡。中毒后，病情凶险，病死率高，且没有特效疗法。 省食药监局提醒，请勿采食野生蘑菇。鉴别野生毒蘑菇是否有毒，目前没有简单易行的方法，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇，以免发生意外。在有采食野生蘑菇传统的地区，切勿采食未食用过或不认识的野生蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要购买或食用。 辨别毒蘑菇 小心进误区 怎么区分毒蘑菇？很多人的认识都有误区。误区一，鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。实际上，颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳，但美味可食；而灰花纹鹅膏、致命鹅膏属剧毒蘑菇，颜色则为灰色或白色。 误区二，长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。专家称，有一些毒蘑菇的确生长在粪便上，如盔孢伞和花褶伞属中一些有毒种类，但是鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也生长在松林中。 误区三，可以用银器、生姜、大米、生葱跟蘑菇一起煮，液体变黑的为有毒，没变颜色就没有毒？专家表示，这种检测方法并不靠谱。有毒蘑菇中一般不含硫化物，不会与银器发生化学反应。世界上毒性最强的大型真菌之一白毒伞跟银器或者生姜、大米、生葱一起煮，颜色也不会发生变化。 误区四，有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。实际上，一些多汁蘑菇受伤后颜色会发生变化，它们不仅没有毒，而且还是美味食用菌。 误区五，生蛆、生虫的蘑菇就没有毒。实际上许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。 误区六，毒蘑菇往往有鳞片、粘液，菌杆上有菌托和菌环。专家称，这只是鹅膏属的识别特征，虽然鹅膏属是伞菌中有毒种类最为集中的类群。但很多毒蘑菇并没有独特的形态特征，如亚稀褶黑菇就没有菌托、菌环和鳞片，颜色也很朴素，误食会导致溶血症状，严重时可能导致患者出现器官衰竭，甚至死亡。另一方面，常见食用菌中大球盖菇有菌环、草菇有菌托、香菇有毛和鳞片。 国家疾控中心提醒，毒蘑菇种类繁多，鉴别时专业人员需要借助专业的仪器设备，普通人仅靠经验难以准确鉴别蘑菇种类，区分毒蘑菇和无毒蘑菇，避免中毒最好的方法就是不要随意食用野蘑菇。 记者调查 青岛毒蘑菇有20多种 记者了解到，我国已知毒蘑菇种类超过400种（包括可疑有毒蘑菇），以牛肝菌科和鹅膏科为主，山东与云南、湖南、广西、四川等省区都属于蘑菇中毒高发省份，岛城此前也发生过多起因为误食毒蘑菇导致中毒的病例。记者此前采访青岛农业大学菌类专家郭立忠教授得知，目前岛城可食用的菌类有300多种，其中最常见的毒蘑菇像褐鳞小伞、毛头鬼伞、细褐鳞蘑菇等有20多种。白毒伞、褐鳞小伞、白毒鹅膏菌等蘑菇外表干净，看上去跟普通的可食用蘑菇没有太大的差别，容易被市民采摘回家误食。专门研究崂山野生菌菇的宋爱荣研究员介绍，崂山范围内的野生蘑菇共有40多个品种，其中有明显毒性的至少有7种，分别是：毒蝇伞、有毒鹅膏菌、鬼笔、毒粉褶菌、有毒牛肝菌、马鞍菌、有毒珊瑚菌。其中毒蝇伞颜色艳丽而且毒性非常强，仅通过呼吸就能把成年人放倒。如果不小心触碰到，要及时洗手，而且洗手前不能触碰眼睛及口鼻，否则很可能出现胸闷等中毒症状。
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14.09.2015 09:50