“水饺西施”一年创收上千万 坚持用良心做食品

　　你能想象出，水饺加工厂设在水晶一般的玻璃车间里是什么样的情景吗?在这种全透明的花园式生态工厂里，有鲜花、果树、喷泉和鱼池，参观者还能在此亲手包水饺。

　　25岁的安徽安庆籍大学生丁娇娇，被同行称为“水饺西施”。她用5年时间让自家生产的手工水饺在市场站住了脚跟，去年创下年产值超千万元的业绩，她同时引进了先进的生产理念，将家庭作坊打造为现代化的生态工厂。

　　丁娇娇说，自己的创业是从网店开始的。

　　2007年，17岁的丁娇娇考入宿州学院学习新闻学专业，那一年是中国电子商务飞速发展的一年。入学后不久，周围的同学都开起了网店，卖包包、鞋子和衣服，由于选择的商品缺乏品牌知名度，加上缺少销售经验，很多网店纷纷倒闭。不过，丁娇娇偏要试一试，看看自己能不能做得好。

　　丝毫没有网购经验的她，开始浏览各类购物网站，尝试着在网上买东西，看商品的图片、评价。和其他同学不同的是，她更加注重对周边的学生展开市场调查：上网时间集中在哪个时间段?经常在网上购买哪类产品?能接受的价位大致是多少?

　　对这些了然于胸之后，丁娇娇开始搜寻合适的货品与进货渠道，最终将目标定在一些知名品牌过季、清仓的服装上。“大学生普遍追求品牌，但因价格过高望而却步，这些衣服价格较低、质量又好，迎合了年轻人的消费心理。”才一个月，网店的等级就达到钻石级，她的生活费也能够自理了。她独到的生意经是：“别人看的是商品，而我看重的是消费心理。”

　　从宿州学院毕业后，丁娇娇曾在上海一家模特经纪公司担任助理工作，一段时间后，她觉得这份工作太枯燥乏味。她开始思索，“继续日复一日地帮老板打工，还不如自己回乡创业”。幸运的是，她的想法得到了父母的支持。

　　2012年，丁娇娇回到家乡安徽怀宁县公岭镇，帮着父母打理家里的水饺作坊。家里的手工水饺没有品牌，只能销往本地的农贸市场。如何才能扩大规模，形成品牌?丁娇娇开始在安庆的商场超市进行调查，她发现手工制作的新鲜面包、代餐粉等比货架上的其它成品更受欢迎。因为水饺等速冻食品的工艺较为复杂，所以，没有一家速冻品牌在超市设立手工专柜。丁娇娇决定，填补这一市场空白。

　　说干就干。丁娇娇创办了一家食品水饺加工厂，并注册了自己的品牌。她首先在安庆市区实施“手工速冻食品经营连锁店”的项目，在人流集中的大型商超和农贸市场开设小型摊位和门店。店员现场手工包制水饺，放入设备冷冻、销售。

　　新鲜、安全、卫生的速冻食品受到消费者青睐，过年期间，在安庆一家大型超市，一个月水饺销售额达10多万元。试点成功后，丁娇娇开始规划，在上海、合肥等地的大型超市开设手工速冻食品经营连锁店。

　　随着品牌越做越大，不少大学生找她“取经”和加盟，也有投资人表示直接给她投资。不过在她看来，“远没到成功的时候，未来如何发展?如何适应市场需求?都是亟待解决的问题”。

　　为此，她四处考察，学习先进经验。不久前，她去河南一家食品加工厂参观。全透明、对外开放的花园式生态工厂让她感到震撼，这非常符合她对食品行业的定义——“做食品就是做良心，要像加工药品一样加工食品”。丁娇娇当即决定与其合作，在当地共建手工水饺生产基地。

　　随着生产规模的扩大，丁娇娇所经营的食品如今不再局限于水饺一种，扩展到馄饨、汤包、馒头、花卷等品种，销售网点发展到上百个。

　　“虽然手工加工在一定程度上限制了产量，但我们追求的是产品的品质，毕竟手工包制的水饺才有家的味道。”丁娇娇说，她将在上海开设手工食品连锁店，以此为起点，把手工水饺推向全国。

　　“在人们消费越来越‘快餐化’的今天，手工速冻食品必将迎来春天。”她对未来充满了信心。(王磊)