滕州市加强管理推进“春苗营养厨房”建设

为加强和改善学生营养，促进青少年学生健康成长，滕州市不断加大投入，强化措施，全面推进中小学“春苗营养厨房”建设，取得了显著成效。

一是加强食堂建设，满足学生就餐需求。滕州市不断加大中小学食堂建设力度，委托建筑设计院和食品药品监督部门对学校食堂进行科学规划设计，按学校就餐人数确定建设面积，合理优化食堂操作加工流程，满足储物、清洗、加工、售饭的需要；高标准购置配备不锈钢锅灶等食堂设备，使用洁净能源液化气炉具，满足食堂运转需要。近年来，该市先后实施了“211工程”（热水、热饭，取暖、改厕）、校舍标准化建设等工程，累计投资8000余万元，完成了所有寄宿制初中学校标准餐厅建设任务和76处农村小学食堂建设任务，今年组织实施的43处农村小学食堂年底可交付使用。

二是规范食堂管理，确保饮食营养安全。滕州市严把食品质量关，按照相关法规要求，对所有食堂管理人员和工作人员定期进行健康体检，必须取得健康证明后方可上岗；对米、面、油、肉等食品，实行定点采购，签订采购协议，确保食品安全。科学制定食谱，加强对食堂管理人员的培训，重点培训食品安全和青少年饮食营养搭配，做到荤素搭配、健康合理；科学制定每周食谱，保证饭菜质量和营养价值，做到“一日不同餐，一周不同样”。规范食堂管理，制定下发了《关于加强学校食堂管理的意见》《关于进一步规范学校食堂财务管理的意见》等制度规定，学校食堂单独建账，独立核算，严格执行开支票据会签制度，坚决杜绝克扣、挤占和挪用学生伙食费现象。

三是强化社会关爱监督，保障厨房良性运转。滕州市成立“春苗营养厨房”建设工作领导小组，由市关工委牵头，联合财政、药监等部门齐抓共管，加强工作领导，强化责任落实。积极动员社会爱心人士、企业家等社会力量，为食堂建设捐资捐助，保证食堂正常运行；开展结对帮扶活动，广泛发动社会爱心人士和志愿者，通过关爱帮扶等措施，解决贫困学生生活费问题；聘请“五老”义务监督员及学生家长，参与营养厨房建设管理。中小学成立由工会、教师、家长、学生等代表参加的膳食监督管理小组，全过程参与食堂管理；设立公示栏，对每周食谱、每日主要原材料价格进行公示；通过召开座谈会、问卷调查、设置意见箱等形式，主动接受社会监督，征求意见建议，不断提升伙食质量，努力做到让学生吃得营养安全，让家长放心，社会认可。(枣庄市教育局)