潍坊市出台鲜奶吧管理办法

      针对鲜奶吧证件不全、奶源不明、从业人员缺乏乳制品相关知识等问题，潍坊食品药品监管局联合市工商局、市畜牧局制定了《潍坊市鲜奶吧食品安全监督管理暂行办法》，全面规范鲜奶吧经营，保障鲜奶吧乳品质量安全。

      《办法》明确了食品药品监管部门与工商部门、畜牧部门的职责分工，并要求奶业协会加强对鲜奶吧的规范、引导，鲜奶吧经营者要承担食品安全主体责任。针对鲜奶吧的规范管理，《办法》规定，鲜奶吧经营者要建立进货查验和台账记录制度，对购进的食品、食品添加剂、食品相关产品、生鲜乳均实行进货查验、索证索票和台账记录，对食品加工、生鲜乳和成品处置也要进行台账记录。同时，要对每日采购的生鲜乳及成品批批留样，定期委托具有法定资质的检验检测机构对加工经营的奶制品进行检验，每年不少于4次。

      此外，目前已开办的鲜奶吧要严格按照规定的条件进行审核，达不到条件的，由县级食品药品监督管理部门依法处理。