烟熏火燎理所当然？

　　◆本报记者王学鹏 通讯员陈培栋

　　一个炉子几张桌，马路边上随便坐；食客大快朵颐，路人掩鼻而过。这是山东省济南市露天烧烤曾经的火爆场景。

　　不过，记者近日发现，很多烧烤业户都已将烧烤炉具搬进室内，安装了油烟净化装置，原来烤串烟熏火燎的场景一去不返。

　　这一切源于济南市开展的露天烧烤专项整治行动。

　　不达标露天烧烤要取缔

　　为减轻空气污染，美化城市环境，保障市民身体健康，济南市召开了整治露天烧烤专题工作会议，制定了《济南市露天烧烤餐饮经营管理指导意见》，对全市现有露天烧烤进行规范整治。

　　济南市要求，引导露天烧烤餐饮业户进入设置的场所经营，同时要求有经营店面的烧烤餐饮业户提升改造现有设施，实现油烟达标排放。对不按要求进入设置场所经营和不按标准提升的烧烤餐饮业户坚决依法取缔。

　　露天烧烤整治到什么程度算达标？

　　根据规定，经营场所设置应符合环境保护有关废气、废水、噪声污染防治要求，符合城市管理和城管执法部门关于烧烤餐饮经营涉及的市容环境、公厕配套、生活及餐厨垃圾收集处理等城市管理工作的相关规定，符合公安部门关于烧烤餐饮经营涉及的治安、消防、交通管理等工作的相关规定。同时，烧烤餐饮从业人员要取得有效健康证明，并按照相关卫生标准和要求作业。

　　八部门分工合作联合行动

　　整治露天烧烤难度大，仅靠某一个部门很难奏效。

　　为此，济南市城管、环保、公安等8部门联合下发了《关于整治露天烧烤的通告》，按照“属地管理”原则，各区政府（高新区管委会）组织辖区城管、公安、工商、环保、卫生、商务、食药监等部门，对本辖区内露天烧烤进行全面整治。

　　分工明确，各司其职，才能形成强大合力。

　　根据济南市部署，城管部门负责对烧烤餐饮经营场所内涉及的环境卫生、公厕配套、垃圾收集处理和场所外经营行为等城市管理工作实施监督管理。

　　环保部门对烧烤餐饮经营涉及的餐饮油烟排放、生产经营设施噪声扰民等实施监督管理，监督经营业户使用符合环保排放标准的油烟净化设备。

　　公安部门对露天烧烤餐饮经营涉及的治安、消防、噪声扰民等工作实施监督管理。

　　工商部门对有固定经营场所并取得《餐饮服务许可证》的经营者进行登记注册，颁发营业执照，依法查处有固定经营场所并已取得《餐饮服务许可证》但未办理营业执照的非法经营者，并牵头建立经营业户诚信体系。

　　商务部门负责指导配合各区政府、高新区管委会完善烧烤餐饮经营管理制度及布局。

　　食药监部门牵头负责露天烧烤餐饮经营食品安全方面的统一指导及依法查处。

　　烧烤炉装上除油烟设备

　　记者日前在槐荫区经六路一家烧烤店前经过时，在路边并未看到烧烤炉，也没有闻到浓重的油烟味。以前摆放在路边的烧烤炉已经转移到了室内，几名小伙子正在忙碌着。

　　记者看到，烧烤炉上方安装有一个类似抽油烟机的不锈钢罩子，罩子旁还安装了一个烟筒延伸到窗外并直达楼顶。烧烤店主告诉记者，这是他们购买的除油烟设备，烟筒内安装了油烟处理器和收集盒，将排放到空中的油烟减到最少。

　　济南市在推动烧烤餐饮业户提升改造现有设施做到油烟排放达标的同时，还鼓励推广使用环保无烟烧烤炉具。

　　在一处烧烤花园，记者发现，现场不见浓烟，站在炉前，几乎闻不到呛人的味道。

　　“我们特别购置了无烟烧烤炉。”烧烤摊主说。

　　据介绍，无烟烧烤炉的油烟被吸入管道后，先被物理分离，大颗粒油粒在自身重力作用下流出，剩余小颗粒污染物进入高压静电场，经过滤净化后排出。“90%以上的浓烟都被处理了，最后从烟道排出的都是轻烟。”

　　记者在济南市环保局官方网站上看到，首页公告通知栏里挂出了“2013年饮食业油烟净化设备通过环保产品认证名录”以及“2014年饮食业油烟净化设备通过环保产品认证名录”，92个获证单位的产品名称以及证书号、有效期等信息都一目了然。

　　据了解，截至目前，济南市已有数百家烧烤摊点整改规范，烧烤环境大为改观