“猪周期”目前已经存在风险

　　近期，猪肉价格持续走高。据农业部的数据显示，截至今年7月底，全国农产品批发市场猪肉的平均价格持续上涨，接近每公斤24元，比今年3月初上涨三成。这已经是猪肉价格连续四个月上涨。于是，很多人笑言，“猪周期”又回来了。一些猪肉养殖户表示，只要栏里有猪，就感觉很幸福。不少养殖户也在积极补栏。
　　人们该如何看待“猪周期”的再次光临？
　　在过去长达15个月，甚至更长时间的一个周期里面，不少猪养殖户处于亏损状态，一些养猪户已经退出了市场。这一方面是价格的原因，另一方面和很多地方环境保护约束力的加强有关。比如前几年出现的黄浦江上漂流嘉兴死猪的问题，因环保监督加强，嘉兴有8万农民直接退出了养猪业。有些省份还直接制定了新的养猪规划，规定全省养猪目标不能够超过两千万头存栏数。这在一定程度上造成目前整体供应量的减少。
　　按照供求规律，价格一旦走高，一些养殖户就想到要补栏。补栏是养殖户一种本能的反应，价格杠杆指挥着他，这时候饲料价格低、成本低、猪肉价格高，而且还有一种看涨的可能性，所以作为个人会愿意积极地补栏。当然，补栏对于整个社会来说不是坏事，到今年春节猪肉消费旺季的时候能够增加供给、稳定市场、稳定价格，满足消费者对猪肉的需求。但是又不得不提醒养殖户，不宜盲目地补栏，因为市场价格瞬息万变，现在补栏等到出栏的时候，猪肉价格有可能已经掉下来，所以养殖户一定要有市场风险意识，理性补栏。
　　强调理性补栏，一方面是考虑到国内的养猪量；另一方面，我国从国际市场上进口猪肉量也在逐渐增加。据农业部的信息显示，2008年的时候，我国每年只进口几万吨猪肉，而到2014年底我国每年进口猪肉量已达到50多万吨，今年1至6月份已经进口将近30万吨。
　　还有一点需要提醒的是，猪肉价格尽管半年涨了三成，但在内蒙古等主产区，牛肉、羊肉以及牛羊出栏的价格却下跌了三成，很多地方的牛羊现在出栏都困难，而目前我们国家整个消费的趋势是牛羊肉正逐步替代猪肉。所以说，这次的“猪周期”，目前已经存在风险，再有半年时间，猪肉的价格可能就会回稳。所以，强调养殖户不要盲目补栏，由于我们进口量的增多，另一方面是由于大家对于消费偏好的改变，此次周期可能不像以前那样持续较长时间。
　　“猪周期”为何频现？按照市场自发调节规律，价格高的时候，大家都来补栏，扩大养殖规模，等到出栏的时候，量太多了，价格又掉下去，养殖户支撑不下来，于是纷纷退出养猪行业，这样“猪周期”就会循环往复。
　　当然，尽管这是市场自身调节的结果，有周期性地波动，但是现在的周期波动不会出现前几年的暴涨暴跌。将来的“猪周期”，有波动，但是波动会相对比较平缓。因为我们国家的农业产业化，已经将三大产业融合。宰猪的、养猪的、搞猪肉销售的，必须要一条龙，要产业化发展，形成稳定地生产、稳定地流通、稳定地消费，这个要靠市场不断地发展，也要靠政府层面进行调控，政府在前十年对猪肉价格的调控积累了不少经验。随着市场越来越规范和信息量的日益发达，猪肉价格调控在市场和政府的双重作用下，已经越来越成熟。比如，此轮“猪周期”的到来已经不像前几年那样引起市场的波动了。
　　同时，调控“猪周期”，不妨借鉴发达国家的经验。发达国家一般都是把几家大的龙头屠宰场作为市场的主要供应商；另一方面，国家和农户签订定期供应合同，稳定生产。此外，还有固定的家庭农场或者家庭牧场。三位一体形成了稳定供应，就不容易形成明显的“猪周期”。
　　还有一点可以做大做好的就是发展农产品配送。农产品配送不一定全是猪肉，但是通过这种方式，直接把生产者和消费者联系起来。通过流通模式的创新，减少中间商，不仅可以稳定整个市场的供应，还能引导生产，满足消费者需求，稳定价格，在质量方面也多了一道屏障。所以将来随着市场的不断成熟，加上政府政策的引导，整个“猪周期”的大幅波动，是可以缓和的，甚至是可以避免的。