监管的眼睛，要盯加工车间

　　鲁网1月27日讯（山东商报记者  杨芳  ）昨天上午，省政协十一届四次会议的12位旁听代表倾听了委员们的大会发言，脑海里还回荡着发言里的“新词儿”、解决办法、意见建议；下午，大会专门安排了一场旁听代表的座谈会。“围桌”发言里，旁听代表最关注的是食品安全。

　　【管源头】网上有卖食品的，还有卖“生产许可证”的　　

　　从田间地头、养殖源头到餐桌，食品行业的产业链很长。山东东都食品有限公司总经理孙爱伟建议加强源头管理。“如果一种食品它的原料就不合格了，你还指望造出怎样合格的产品？”

　　孙爱伟表示，如今土地面源污染很重，种植养殖过程中，很多农民不懂得如何合理使用农药化肥。“这都需要我们的指导。”为了保证产品质量，孙爱伟说，他考察了很多原材料，最终决定与大的合作社、家庭农场合作，“我们教给他们怎么种植，只有这样，才能让更多农民学到知识，保证源头食品安全。”

　　山东盛优佳生物防控有限责任公司技术员张跟来关注的是农药使用。“每次出去游玩，田间地头、水库边上，总能看到农药瓶或者敞口的农药袋，不仅影响农村环境，更影响水安全和生态系统。”他建议加大生物农药推广，首先在水果、蔬菜、中药种植领域推广。   

　　“食品企业是道德行业，网上有很多售卖食品的，也有售卖‘生产许可证’的，我对这个很担心，真假生产许可证，消费者能区分开吗？”孙爱伟又抛出一个担心。　　

　　【管加工】菌汤、骨头汤很多是勾兑  生大米也没有那么香

　　山东御鼎香酒店管理有限公司经理邱学兵则建议，能否在食品加工单位的车间或者厨房，强制装上摄像头？“这个摄像头与食品安全监管部门相连接，它的生产全过程都在监控之下，也就不敢违法了。”他说，这样做还有一个好处，就是目前我们食品安全的监管力量不足，采用“互联网+”的方式，即便监管人员不出门，也能查看很多单位是否违法生产。

　　为什么提这样的建议？邱学兵想到了我们冬天经常食用的菌汤锅、骨汤锅，“我们自己家熬，几天也出不来那么香，但是，一勺工业原料，诱人的味道就出来了。”还有大米，他说生大米都是没有香味的，但目前超市很多大米都标榜是“好大米”——很香，也是加了东西。

　　“究竟有多少企业敢于把自己的加工车间公诸于众？”邱学兵说，现在社会上一个怪相就是：讲良心、踏实做事的反而竞争不过违法的，这很不正常。

　　【严处罚】大幅提高违法成本  让食品从业者不敢违法　

　　今年参加政协全会旁听的12名代表，其中8名是新面孔，有两位是从事食品行业，说起食品安全，俩人都有些小激动。

　　“能参加政协全会旁听，我倍感荣幸和自豪，进一步加深了对政协工作的认识。”山东御鼎香酒店管理有限公司经理邱学兵说，他一直在关注食品安全问题。“前几天曝光了35家食品经营单位非法使用罂粟壳，虽然这是少数企业的违法行为，但对整个餐饮行业形象是严重抹黑。”

　　邱学兵说，目前部分餐饮行业的确存在使用地沟油、用鸭肉或者病死肉冒充羊肉的不法做法，“但这仅是少数人缺乏良知，我认为这是违法成本太低造成的。”他建议，政府职能部门加大对食品安全法的宣传，大幅提高处罚额度，让违法者不敢铤而走险。

　　【总动员】弥补监管力量不足  聘请第三方安全管理员

　　相对偌大的食品行业，我省目前的监管力量并不强，也有很多监管不到的地方。

　　山东广播电视台齐鲁频道主持人滕树云（书匀）说，他们发现以往曾面临这样的问题:记者冒着生命危险发现的食品加工黑作坊或者食品行业违法行为，往往仅是曝光这个关停这个，监管部门没有从整个社会大面进行整顿检查；有些即便是检查了也关停了，但是过了一段时间，人家又开张了。

　　邱学兵建议，我们应打造专职监管和社会第三方共同监管食品安全的模式，聘请大量食品安全监督员，经过培训后，让他们深入到社会的每一个“细胞”发现食品安全存在的问题，定期公示、动态监管。

　　“只有形成社会共治的力量，我们的食品安全监管才能更上台阶。”邱学兵说。