红枣炖乌鸡

15.01.2015  12:45

  菜系:粤菜菜品:汤羹口味:鲜香做法:炖难度:普通用餐人数:1-2人准备时间:<30分钟烹饪时间:<30分钟功效:健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、补阳壮阳、养肝护肝、补血养血、补气益气、调理肠胃、
  滋阴补阴、安神镇定用料
  主料  乌鸡
  1碗 大枣
  7颗
  辅料 大葱 适量沙姜 适量酱油 适量料酒 适量盐 适量味精 适量五香粉 适量
  红枣炖乌鸡的做法
  步骤1:将乌鸡剖开,去掉内脏。洗净后,切成块。取一碗乌鸡肉放入沸水中焯出血水,捞出备用。葱姜切好备用。
  步骤2:将焯好的乌鸡块放入高压锅中,放入葱段,放入姜片。
  步骤3:(1)如果是放入这种新疆骏枣,个头大的,放5颗足够了。
  (2)如果是放入这种干枣,个头较小,肉较干,放7颗为宜。
  步骤4:放入盐,放入五香粉,放入料酒,放入酱油,放入适量水。
  步骤5:盖上高压锅盖,按鸡肉键,压好后,放入味精,盛出食用即可。
  红枣炖乌鸡烹饪技巧
  1 乌鸡要入沸水焯去血水再压制炖汤。
  2 如果是放入新疆骏枣,个头大的,放5颗足够了。如果是放入干枣,个头较小,肉较干,放7颗为宜。
  3 压好后,出锅前放入味精。