吃腻了红烧鸡翅？看看鸡翅怎么做最好吃
08.11.2014 11:30
本文来源: 山东华网
很多小孩子都喜欢吃鸡翅，但是大多数会选择吃炸鸡，众所周知吃多了炸鸡对孩子的身体其实并无益处，下面让小编推荐除了炸鸡以外的鸡翅的其它做法，推荐给掌勺的妈妈们几个好吃有营养的鸡翅的食谱，让孩子不再总是盯着炸鸡看。
一、可乐鸡翅的做法 材料：8支鸡翅。1杯可乐，1/4杯酱油，1大匙糖，葱2根切段，柠檬皮丝少许。 做法： 1、鸡翅外，所有材料混合成腌料；但需多留一些柠檬皮丝做最後的装饰。 2、鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。 3、腌好的鸡翅入热油锅略炸，至外皮金黄即可起锅。 4、炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火继续煮约半小时，盛于碗盘后，洒少许柠檬皮丝。 5、这道菜只用了半罐的可乐，喜欢喝可乐的人不妨多加一点。另外，你若要使腌料的汁变得较浓，可在煮时不盖锅盖，让汁收的浓一点；反之，盖上锅盖可使汁保持较淡。另外，我用的是可口可乐，味道偏甜，用百事会稍微淡一点，其他可乐（如：低糖可乐）不适合，因为其中含人工甘味剂，遇热后味道发苦。 二、蚝油蒜香鸡翅 材料：鸡翅（8只） 调料：生抽（少许）、料酒（2汤匙）、盐（2小勺）、糖（1小勺）、蚝油（2勺）、姜（2片）、蒜（少量） 做法： 1、将鸡翅冲洗干净，用盐、料酒、糖以及生抽腌20分钟。 2、将蒜切成末，姜切片，取一半与鸡翅同腌，另一半待用。 3、烧热油锅，油温七成热时爆香蒜末与姜片，倒入鸡翅慢火煎香。 4、倒入生抽少许、蚝油以及半碗水，中火慢火炒制成汤汁。 5、待酱汁熬制成浓汁后，鸡翅即可起锅。 三、 竹筒粉蒸鸡翅 材料：鸡翅中、大米、南乳汁、老抽、生抽、蚝油、细砂糖、芝麻油、香葱 做法： 1、大米、鸡翅中洗净，大米晾干，用小火炒至微黄味香，用料理机打碎； 2、米碎和除芝麻油、香葱外所有调味料拌匀，粉蒸料就准备好了； 3、鸡翅中跟粉蒸料拌匀，排入竹筒内，腌渍2小时； 4、腌渍入味后，放入蒸锅，不盖竹盖，上汽后中火蒸40分钟，出锅淋上芝麻油，撒上香葱即可食用。 注意事项： 1、粉蒸菜很容易操作，厨房新手也可以做出清香扑鼻的粉蒸系列，自制粉蒸料也很简单，不用外买，自家做的更卫生，调味料里放了南乳汁和生抽，咸味已经足够，不需要另放盐了； 2、竹筒蒸制的时候特意没有加盖，加强了热气对流，会让食材更易成熟，米粒碎蒸好后滋润又软糯； 3、竹筒选购的时候一定要注意直径大小，根据自家蒸锅的高度选购，否则会放不下，蒸制的时候如果蒸屉高度不够，也可以直接将竹筒放入水中，放水量不要高于竹筒开口处。本文来源: 山东华网
08.11.2014 11:30
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