“肉疼”！猪肉价格创四年来新高
3月本是传统的猪肉消费淡季，但因为前几年的市场低迷造成养殖户信心不足而不再补栏，造成生猪供应紧张，近期猪肉价格上涨凶猛，直逼历史高点，连卖肉的商户都觉得肉价贵，“肉疼”了，有包子铺1块2一个的肉丸包子涨价到了1块5。
“往年这个时候，过了年猪肉就会慢慢降价，但是今年这个情况确实是反常，猪肉的价格不但不降，还涨了不少，别说买肉的，就连我这个卖肉的都觉得‘肉疼’了。”济南市吉祥苑菜市场一家肉店老板张先生告诉记者，“现在买上一斤肉，要比便宜的时候多花了3-4块钱，买少了可能感觉不出来，买多了差价就明显了。”
棋盘街菜市场的肉店老板王先生为了让记者感受到“肉疼”，还专门拿出了一摞供货单，“肋排每斤卖到了28块，带皮的五花肉每斤17块5，颈背肉17块5，就这两天一斤肉差不多就涨了1块钱，”王先生告诉记者。
让张先生和王先生感到肉疼的，是因为价格高了之后，消费量变小了。“往年，我这个店一天卖出个一百斤五花肉没什么困难，今年不行了，星期六或星期天多了能卖出80斤。”张先生说，而王先生感受最多的是“买肉的人没大少，不过每个人买的少了很多，以前，来买肉的，拿出一块来大差不差就买了，现在不行，要挑一块小一点儿的。”
猪肉不仅涨价了，还出现了缺货的现象，“平时厂家来给我们送肉都是一天一趟，最近这段时间都是两天来一趟，我估计是厂家的肉也少了，”另外一家肉店的李老板说道。“我前天问厂家要的肋排、前肘，到现在都没送过来，厂家说他也没有货。”王先生告诉记者。
肉包子“忍不住”涨价了
卖肉的都因为价格高感到“肉疼”了，买肉的更不在话下。
“今年的肉价有点反常，在我印象里前几年不这么贵的，” 家住燕山小区的马先生说，他还举起自己手中的方便袋告诉记者，“你看，就这么点排骨，60多块钱没了”。为了应对，以前每周一次给孙子做的炖排骨，现在要两周一次。马先生还反问记者：“肉包子也涨价了，你知道不?”
“肉包子都卖到1块5一个，1块钱还能买个啥?”在甸新东路市场，一位市民边掏着钱边说道，“再早以前的时候，1块钱就能买1个包子，后来1块2买一个包子，现在买个肉包子你得花1块5，包子价格确实有点贵。” 而这家包子铺的老板刘先生也很无奈，“从过年后我们店里肉包子就涨价了，没办法。”据刘先生介绍，现在他的包子铺，只要带肉馅的包子都涨价了，“鲜肉丸包子以前是1块2一个，现在我们1块5一个。”“一个包子赚不了多少钱，按照现在这个情况，如果我们不涨钱，一个包子也就挣一毛，但是我们要算上房租、成本和人工，算下来根本不挣钱啊。”另外一家包子店的胡先生说道，“肉包子涨了3毛，还有的包子涨了2毛，也是最近刚刚调的价格。”
记者在采访中发现，不仅仅是包子涨价，不少小吃店和肉沾边的产品在年后也悄悄涨价，文化东路上的一家烤肉拌饭的商户李女士告诉记者，她的烤肉拌饭在年后刚调了价格，一份烤肉拌饭涨了2块钱，旁边的一家做生煎包的老板也调整了价格，“我们卖生煎先前卖的是活动价，要优惠2块钱，过完年后这个优惠活动就没有了，也就等于贵了2块钱。”
养殖户：真正能赚钱了，存栏量却少了
“我现在也就还有200头猪，以前多的时候怎么也得400—500头，都是前几年养猪赔钱给闹得，我不敢留，现在真正能赚钱了，我也卖不了多少了。”莱芜养猪户陈加贞告诉记者，现在他周边的很多养殖户手里的存栏量都很少，“存栏量少了，出栏量也就少，我从过年到现在也就卖了10多头猪，虽然市场价格好，但是养殖户手里根本就没有多少生猪。”陈加贞还告诉记者。不少养殖户要么是不干了，要么就是把猪都卖了。”
菏泽养殖户魏方涛也说道，过了年他的猪到现在就一只都没卖，“我年前的时候卖的比较多，其实算下来也才卖了100多头猪，现在的存栏量也就还有80头，”据魏方涛介绍，现在存栏量少和前几年养猪赔钱有关，还有就是猪的存活量，“现在有些情况是一头母猪生下10头小猪，存活下来可能也就2头，成活率低，存栏量也就少了。”
“现在的情况好是好，可是养殖户手里没有猪，现在养一头猪利润能达到1000块钱，现在的行情是很好，粮食也便宜了，养猪的少了。”魏先生说道，在2014年的时候养猪根本就不挣钱，一头猪养下来几乎是赔钱，现在利润高了反而都没有猪了。
“虽说现在行情好了，但是现在养殖户没有说要补栏的，”魏先生说道，现在养殖户买上一头母猪，到它生出来小猪，养大怎么着也得个1年多的时间，谁知道到时候猪肉的价格是多少。“我周围的这些养殖户没有说要补栏的，因为价格实在是太高了，都不敢再买猪，”陈加贞也告诉记者。另一位养殖户边先生也告诉记者，因为前几年养猪赔钱，有很多养殖户都不养猪了，边先生介绍道，在前几年的时候花了10多万买的猪，几乎都赔进去了，现在虽说行情很好，但他表示最近不会再补栏。”
相关链接
生猪价格缘何淡季不淡?
业内人士分析认为，这主要是由于前两三年生猪养殖行业持续低迷，加上各地不断提高环保门槛，划定“禁养区”和“限养区”，许多养殖户尤其是散养户在市场和环保的双重压力下退出市场，致使今年能繁母猪和生猪存栏量下降，“去产能”成效初现。
据统计，去年全国约有500万养殖户退出市场。农业部最新公布的数据显示，今年2月，全国能繁母猪存栏量为3760万头，环比下降0.6%，同比下降8.5%，生猪存栏量为36671万头，环比下降1.8%，同比下降5.9%。
国家发改委表示，从生猪生产周期看，近期生猪价格居于高位，带有恢复性和补偿性，是过去三年生猪价格偏低引发产能适应性调整的结果，有利于提高养殖户经济效益，调动养殖户积极性，促进生猪生产发展，保障市场猪肉供应。