英国猪蹄鸡爪准备踏足中国 如何去腥是个难题

　　  正当中国美食逐步征服英国人的胃时，英国也开始寻找机会将英国食品出口到中国。《金融时报》近日报道，近年来，英国牛奶、猪肉、茶、三文鱼等食品出口至中国的总量大增，2014年增长了12%。

　　代表英国食品和饮料制造商的“食品、饮料联合会”表示，中国市场对英国食品行业特别有吸引力，原因在于两个市场有巨大互补性。

　　两国人民饮食习惯存在巨大差别让英国食品饮品加工商看到商机。的确，在英国的餐馆里，顾客是绝对看不到菜单上出现猪蹄、猪头肉之类的东西;就连一些能接受中餐的英国人在面对鸡爪、鸭舌之类的“美味”时，也实在无法下口。

　　英国人的食谱里，肉就是肉，不能有骨头，鱼就是鱼，鱼头不是吃的……这不禁让人隐隐心疼那些被扔掉的“部位”。因为要是给中国人，大骨头汤、骨髓火锅、泡椒鱼头、各种口味的鸡杂、羊杂、牛杂，还有卤味，绝不浪费。

　　数据显示，中国是英国在欧盟区以外第二大食品出口地，第一是美国。2014年对中国的食品出口额约为2.18亿英镑(1英镑约合1.5美元)。

　　为促进对华食品出口，英国政府年初首次任命对华的农业、食品参赞，目的就是为了增强两国食品贸易往来。而目前，英国猪肉生产商正在等待中方许可，将“英籍”猪蹄引入中国这块“潜力巨大”的市场。

　　中国留学生龙代子平时很喜欢做菜，她通常只能去中国城的超市里买猪蹄、猪肝等食品。

　　她说：“英国的猪蹄、鸡爪在英国卖得很便宜，两镑能买很多，从肉质和肉源健康性等食品安全方面来讲也不用太多担心。但是英国猪肉腥味很大(屠宰方法与国内不同)，有些中国人到英国来很不习惯这个味道，所以在去腥这方面还得多下功夫，做好了一样好吃。”(来源：新华网)

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