罗蕾莱啤酒乐吧：赏球品精酿啤酒的“小资”聚集地

　　鲁网7月3日讯(记者 刘梅婷)今天下午两点，中国女足主帅郝伟应山东商报和鲁网的独家邀请，在高新区齐鲁软件园E座——罗蕾莱啤酒乐吧与家乡球迷分享执教中国女足的酸甜故事。作为此次分享会主办场地罗蕾莱啤酒乐吧，不少现场球迷对其餐、酒、音乐相融的经营模式赞许不已。

　　 济南酒吧市场迎新宠 “高端小店”引客来

　　7月18日将是罗蕾莱啤酒乐吧正式开业的日子。前夕的试营业已让总经理焉谨每天忙得晕头转向，但她“累并快乐着”——试营效果比预期的还要好。这家以德国精酿啤酒、音乐、特色餐品三者融合的“高端小店”誓要作为“新宠”活跃在济南的酒吧市场。

　　为何说其为“高端小店”?“高端”意为高雅端庄，“小店”意为拥有小而美情调的餐饮店，看似矛盾，实则和谐。这家坐落于齐鲁软件园的“小资”聚集地曾让一些人不看好：周边消费能力，能跟的上啤酒乐吧这样有着超前经营理念的步伐吗?

　　事实是，消费吸引力着实不错。焉谨告诉记者，罗蕾莱装修风格偏欧式，整体定位中高档，由于园区消费能力差强人意，并没有高层次的餐饮业态，“我们进驻齐鲁软件园也一定程度上提高了园区档次，因为周边有许多知名企业、居民区，加上附近一家五星级酒店外国人较多，吸引了不少消费者。”

　　 引进精酿概念，体验“啤酒车间里喝啤酒”

　　说起啤酒乐吧这类业态的兴起，焉谨表示，纯餐饮已略显单调，无乐趣可言;而纯酒吧，对于那些4、50岁人来说，他们不爱去过于嘈杂的地方，“因此我和几位朋友想到了将餐、酒、音乐融合在一起，为不同的消费群体提供不同的用户体验，致力于打造精酿啤酒文化，让消费者都能体验到在啤酒车间里喝啤酒。”

　　最具有核心竞争力的还属罗蕾莱啤酒乐吧的酿酒技术。其主推精酿啤酒，用一句话来概括，精酿啤酒是指“在小规模的酿造工厂制造的具有特色的手工啤酒”。如同众多的啤酒酿造师拥有不同的个性一样，精酿啤酒也具有多种不同的口味。而在济南类似的酒吧并不多。“由于酿酒原料、技术都是德国进口，经过工人纯手工酿制，整个制作工艺很精良。”焉谨介绍道。

　　“如精酿啤酒精选澳洲浅色麦芽和欧洲特种麦芽、德国哈拉道啤酒花，经糖化、过滤、煮沸、回旋沉淀、冷却获得头道麦汁，接种纯种酵母，按《德国啤酒纯净法》，低温30天左右生物发酵、原酿而成。最后检测是否能出罐，原料质量要求高，技术流程也复杂。”焉谨告诉记者，目前一天出酒量能达到200升，一共10个罐，并不是一次性酿满，而是循环制作，这样就不会出现断酒情况。

　　精酿啤酒不仅生产工艺复杂，其含有的营养亦十分丰富。记者了解到，啤酒含有大量活性酵母、益生元、活性酶，及丰富的蛋白质、多种维生素;品味醇香，层次丰厚，是真正的“鲜活啤酒”，

　　 将开设足球主题房间 畅享“喝着精酿啤酒看足球 ”

　　趁着这次郝伟与家乡球迷分享会的契机，焉谨决定未来开设一间足球主题房间，“里面做几面照片墙，将德国一些球队、球员图片放在里面，喝着精酿德国啤酒看足球的日子不远矣。”想到这里，焉谨不禁莞尔。

　　焉谨坦言，自己开的不仅仅是酒吧，更想将精酿啤酒这类核心竞争力的技术发扬光大，“下一步会在全国各大城市做加盟模式，做的好加盟商可以开第二家店，并获得区域代理。我们还计划北京、上海开直营店。”

　　 网友点评：

　　@凌寒嫣：装修是挺有味道的，大厅里有吧台，有适合两人的高脚桌，也有正常的四人桌，还有包间。四处可见庞大的啤酒设备。小麦啤酒确实挺好喝的，赞一个。就是上的比较慢，据说是为了保持它的口感，都是现接的…

　　@zoomda：酒水自酿，酒吧驻唱吉他不错!

　　@紫茎泽兰：很有情调，酒很不错，和其他家的一比档次高了好几个格。

　　 相关链接：精酿啤酒

　　很难用一句话来概括精酿啤酒。一般来说，精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否并没有直接关系。

　　由于精酿啤酒这个概念是美国人发起的，所以我们引用美国酿造者协会BA对精酿酿造者的要求:

　　1、小

　　年产量小于600万桶(70.2万吨)，生产的啤酒用于商业交易。

　　2、自主权

　　非精酿酿造者或公司机构，其占股份不能超过25%。

　　3、传统

　　酿造者所酿造的大部分啤酒的风味都应该是从传统的或者创新的原料与发酵工艺中获得。