蒜价水涨船高 “蒜你狠”是否卷土重来？

　　编者按：监测数据显示，6月上旬以来，全国大蒜价格总体呈明显上涨走势。与6月相比，8月，全国大蒜价格上涨8.7%。这不禁让人联想到，当年的“蒜你狠”是不是又来了？

　　对，大家还有印象，五年前，2010年7月，当时蒜价在半个月内上涨50%，涨到每公斤20元，持续了1年之久。随后几年，旺季时的蒜价也“时狠时贱”，今年的蒜价似乎大有历史重演的趋势。

　　是不是“蒜你狠”又卷土重来了？这次蒜价上涨的又原因是什么？

　　央广网北京8月21日消息（记者刘瑜颖）据中国乡村之声《三农中国》报道，最近市民王大妈在菜市场买大蒜，惊讶地发现蒜价已经涨到了6.5元一斤，比之前的4元一斤整整涨了两块多。山东省济宁市 大蒜经销商 杨生向记者透露，以前也出现价格上涨的情况，但按往年惯例，这个季节大蒜基本上都入库了，价格波动不应该那么大。

　　杨生：价格最近变化得很厉害，现在比原来涨了大概有几毛钱吧，五六毛钱吧有，我举个例子，原来白蒜五个瓣的，直径是5.5cm的，原来是两块八左右，现在是三块三左右，以前的时候价格便宜一点，现在又涨得很厉害，涨得挺多的。

　　杨生描述，随着价格的上涨，大蒜的销量有所下滑，大蒜属于小件农产品，多用于作料和配餐，原来普通消费者一买就是十几个，现在可能只买三四个。

　　杨生：销量肯定受一些影响，比如说有些客户要定的话，已经定好了，突然涨上去了价格，原来就是价格没那么高，突然一吨涨了一千块钱左右，他都不愿意买了，影响你的销售。

　　中国大蒜网市场部经理王浩介绍，目前一线城市例如北京、上海等，精品蒜可能已经达到了八块或十块的高价，对国内销量有一定影响，同时也不能忽视高蒜价对出口的影响。

　　王浩：出口来看也有一定影响，从今年六月份出口量是16.5万吨，去年可能18万多吨，七月份和八月份目前海关还没公布，但根据情况来看应该也是稍微减少一些，可能会减少两万多吨吧。

　　每年6-8月份是大蒜入库期，除了销国内批发市场及出口之外，占总产量近一半的大蒜将会进入冷库存货。在卓创资讯分析师 崔晓娜看来，每年大蒜行情都会有所变化，今年由于多数经销商看好蒜情，从鲜蒜、半干蒜就开始收，今年大蒜入库量很高，库外流通的大蒜减少了，价格自然就上去了。

　　崔晓娜：往年鲜蒜和半干蒜几乎入库量很小，几乎没有入库的，今年从鲜蒜、半干蒜全国最少得入40万吨左右吧，40-50万吨，入库量比较大前期，后期这些看好的人再一收，库外很少。随着气温还没降低，芽蒜还没出现，剩的少的话，所以就涨了，没有蒜，就涨了，慢慢和库蒜接轨。

　　一方面是流通领域的蒜量减少，另一方面监测数据显示，受去年大蒜价格走势低迷影响，今年大蒜主要产区总面积减少，在供应减少，需求不变的情况下，大蒜价格开始上涨。王浩。

　　王浩：今年来看的话面积是多少减了一些，面积减了产量自然而然地多少减了一些，今年主要是人为因素影响大一些。

　　对于后期行情，随着国内批发市场正常拿货，库外蒜剩余量继续递减，在冷库蒜出库之前，王浩预计蒜价在当前基础上仍有提升空间。

　　王浩：短时间内应该是上涨趋势，因为库外没蒜了。第二个刚刚收购入库，成本比较高一些，绝大部分成本在两块八左右，还有一部分高价配资可能在三块左右，收购最低的成本也得到两块五六这个价位，所以说成本比较高，然后价格可能还得上涨，还有上涨机会。

　　据介绍，今年大蒜产新收购价格每斤比去年同期贵五毛钱，甚至更高，让农户和经销商都有盈利。与此同时，分析师 崔晓娜建议 农户要根据市场情况来调节种植面积，今年虽然价格高，盲目扩种的话明年价格肯定低，对蒜农自己不利。

　　崔晓娜：国内大蒜市场需求面弹性不足，若供应面弹性变化较大，极容易出现蒜贱伤农的悲剧。因此建议种植户要通过网络、新闻等方式了解大蒜市场供需行情，不能因为今年蒜价偏高而盲目增加种植面积，应在当地政府部门或相关政策的指导下合理规划种植面积，切勿盲目跟风。