边走边吃 让人选择障碍大爆发的美食

05.12.2014  12:36

  罗布人的烤鱼
  ——by泡鱼儿,摄于静,安于心
  传说中,在世界上最大的流动性沙漠 塔克拉玛干沙漠深处,曾经生活着一支世代依罗布泊水域而居的“罗布人”。千百年来,他们与世隔绝,在沙漠中的海子里打渔为生,保持着原始的风俗习惯,充满了神秘色彩。
  在这个方圆72平方公里的村寨里,还生活着二十余户人家。一些坚称自己是“罗布人”后裔的居民在这个与其先民生存之地类似的地方,向世界各地的游客展示着他们所继承的传统生活。我遇到了热情的阿布冬,他邀请我们去家里坐坐。
  红柳编制的篱笆墙,芦苇扎起的茅草棚,胡杨树干支撑起四个角落,这就是阿布冬的“家”。一只刚刚宰杀的罗布羊挂在屋檐下,两个女人坐在木板上,一人操刀切肉,一人用红柳条串着肉串。阿布冬说,别看这些茅草屋原始简陋,可是祖上传下来的手艺。
  阿布冬从鱼叉上取下两条鱼,洗净,将红柳条削成尖,将鱼撑起,洒上盐巴,架在燃起的柴火上,要我们尝尝地道的土著美味。
  福鼎小吃 让人选择障碍大爆发
  ——by志远天下行
  听说福鼎小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称,有些小吃的制作方法甚至保留着原始的特点,对于我这个吃货而言,想想也是垂涎三尺,向往已久。上个月底,有幸应邀参加“太姥山文化旅游节”,第一次来到福鼎,除了必游的福鼎太姥山和嵛山岛等几处著名景点外,自然不能错过丰富美味的福鼎小吃,主办方也有意安排了一个特别节目“百元吃遍福鼎小吃”活动,让我们随意在老城区走街串巷,自由品尝福鼎小吃。我们在短短的半天时间里,寻觅了十几家小吃店,品尝了二十几种小吃,真正地过足的嘴瘾,毕生难忘啊。
  福鼎依山傍海,物产丰饶,鲜货海产品满街可见。丰富的山珍海味可为初来乍到的游客大快朵颐,而让游人垂涎的则是福鼎风味小吃。福鼎人晚上都有“泡点心”的习惯,就是将宵夜打包回家吃,打包的主角往往就是福鼎的小吃。福鼎小吃,味美形秀,做工讲究,香味浓郁,地方特色明显,款式丰富多样,备受人喜爱。而从“泡点心”这一叫法也可看出福鼎小吃以汤为主,如大名鼎鼎的牛肉丸、鱼片、肉片等等。
  据不完全统计,福鼎小吃有300多种,扁肉、鱼片、燕丸、红龟、粉糍、牛肉丸、土钉冻、香芋包、虾燕饺……各乡镇还有如店下炒米粉、佳阳猪头骨、管阳泥鳅面、磻溪手打面……蒸、煮、炸、烤,加工方法多样。因为福鼎靠海,水产品丰富,所以福鼎小吃多半以海鲜为原料,味道清新鲜甜;又受传统饮食习惯的影响,酸辣可口成为福鼎小吃的"主流"口味。以福鼎特产槟榔芋粉,拌以食油、砂糖、花生、芝麻等制成的"八宝芋泥",还是人民大会堂国宴食品。
  反客为主的惠州客家菜
  ——by凯德印象
  苏东坡被贬杭州,后又被贬惠州,两个城市都有个西湖,不过境况却不大一样。宋朝哲宗皇帝肯定没想到,苏东坡被贬到这个南蛮之地不久,竟然生出了“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”的感叹。让苏东坡想要定居惠州的理由肯定不仅仅是一颗荔枝了。这里有太多好吃的菜肴让人回味了。一条东江流入惠州西湖,往西南绕城而过。惠州地区的东江菜是粤菜的三大流派之一,它的另外一个名字可能更为世人知晓——客家菜。
  客家盐局鸡,与酿豆腐,梅菜扣肉,被称为惠州三宝。惠州不缺鸡,博罗和龙门山区三黄鸡漫山遍野,惠州也不缺盐,据记载,宋代惠州的盐场已经有三个,当鸡肉遇上盐,便变幻出特有的香味。惠州人用焗的方法,以盐“倒逼”鸡肉的原汁原味,盐焗鸡色泽金黄,皮爽肉滑,骨香味浓,清鲜可口,有滋补固肾的功效。
  鲜美三亚
  ——by羽子偕老
  蓝天大海,椰风海韵,很喜欢在休假的时候,背心、热裤,踩着人字拖,听着摇滚、蓝调、爵士、轻音乐,慢悠悠的。当你来到三亚,你就会喜欢上这里。
  在沙滩上,晚上最吸引人的就是这些烧烤档了,很馋,你绝对忍不住。鲜美程度,不说了,口水直流。
  抱罗粉好吃在于汤靓。粉店里往往放着一个大锅,锅中熬煮着猪骨或牛骨。汤滚时,不断地把浮沫除净,熬至骨味完全渗出,再调人适量食盐、味精增鲜即成。吃的时候,把早已烫熟凉却的米粉沥干水分,逐一加入炒花生米、炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝、蒜香熟油、香菜、葱花等。打一勺滚烫靓汤浇过粉面,洒进少量胡椒粉即成。
  把人熏成吃货的西羊市
  ——by鲨鱼骆小飞
  西羊市位于西安市鼓楼以北,东起北院门,西至庙后街东口的麻家仕字。元朝时这一带即已形成以羊只和羊肉交易为主的集市,因此街巷最早得名羊市。民国时期为了与东大街南侧的东羊市相区别,遂改称西羊市。1966年文革期间一度更名为红歌街,1972年重又恢复为西羊市。西羊市几乎就是回坊中最热闹的美食街了,全街基本都是经营的小吃店,琳琅满目,美不胜收。如今,这里已经被定位为“民族风情一条街”,主要以回民风味为主,这里的确是一个值得逛的地方,不宽的街道上永远都是熙熙攘攘,不是吃货的都会被熏陶成吃货。我至今记忆犹新,第一次来这里敞开胃口大吃的结果就是味蕾开始条件反射,最终开始抗议直至要翻江倒海;胃开始罢工停止工作,害的我只好连夜购买健胃消食片辅助工作……