跟团游才没得玩之兰州夜市小食

　　对于自小在兰州长大的我来说，一提起兰州美食，眼睛便开始滴溜溜地打转，脑袋里便开始盘算着去吃点什么过过馋瘾了。兰州的小吃很多，一时半会儿也细数不完，就让我先带着大家去兰州最有名的一条夜市小吃街去吃吃夜宵吧！
　　这条著名的小吃街就是正宁路小吃街了，它位于兰州市城关区一条名为正宁路的小街道上。它地理位置很是优越，各大商贸中心都在这条小街道周边的主路上。白天的时候，这里一派宁静，跟别的巷道没有任何区别，可一到了晚上6点左右的时间，这里便热闹了起来，小商贩“呼啦”一下全部从四面八方涌来，然后用迅
　　雷不及掩耳之势摆起桌凳、撑起炉灶热起锅，手捏着深蓝色的围裙边，等待着前来光顾的客人。
　　兰州城里居住着很多回族同胞，时间一久，回族群众对兰州人美食概念的影响还是蛮大的，兰州很多著名的小吃都是回族人开创并沿袭下来的，如牛肉面、烤羊肉、羊杂、酿皮、甜胚子等等。
　　正宁路这条小吃街，可以说汇集了兰州地区最著名、最美味的小吃，在这条不长的街道上，有很多著名的小摊，每天慕名而来的新、老顾客络绎不绝。
　　提到兰州小吃，个人认为排第一位的是烤羊肉串，兰州人喜食辣，所以兰州小吃多数以辣为主的，而羊肉串是典型的用辣椒和孜然提味的大众美食。
　　兰州的烤羊肉串不同于别处，它是用细细的铁钎穿起不规则的小块羊肉，通常情况下每一个铁钎上穿4块肉，1块肥肉，3块瘦肉。厉害的烤肉师傅一次能烤一大把肉，也就是120串左右，他们用双手抓住铁钎，然后在炭烧的炉子上来回翻转肉串，以确保每一串肉都充分受热，然后他们会在肉上浇一层羊油，待肉发出“兹兹”的声音后，用手捏起孜然粉、辣椒粉、盐粒边翻转肉边将这些调料均匀地撒在每一串肉上，这样，扑鼻而来的香味便开始***你的胃，让你忍不住开始砸吧嘴了。
　　回族人很会做羊肉，精明的他们可以将羊身上的每一个部位都做成美食，这种坚持不浪费食材的执着，也使得他们发明出很多羊肉的新吃法，比如羊杂。 羊杂，顾名思义，就是除了羊肉以外的所有能吃的杂肉，比如羊头、羊下水，羊蹄、羊心、羊肠、羊肺、羊血等等。这些东西汇杂在一起便有了很多种吃法，你可以蘸着椒盐啃羊脑袋，也可以吃到将羊的心、肝、脾、肺、***烩在一起的烩羊杂、羊杂汤等等。
　　这里用烩羊杂来举例。
　　烩羊杂的做法是将你想吃的羊杂放在一起，切碎、煮熟。加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，煮好后，捞到碗里撒一把香菜蒜苗，再给它淋几滴红红的辣椒油……
　　店家将热气腾腾它端给你，你入嘴浅尝，发现油而不腻、不膻。如你喜酸，还可以自行加醋调味，它可是冬季中一道暖胃、驱寒的保健佳肴。
　　近几年，不知为何，牛奶鸡蛋醪糟这道小甜点在兰州城内火了起来。这道美食顾名思义就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成的羹，据我打探到的消息，最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人，后才逐渐传入兰州，成为兰州城内又一绝佳小食。
　　兰州最著名的一家牛奶鸡蛋醪糟店就在这正宁路小吃街上。这家的小摊（哦不对，现今已成为大摊了）每天都有很多很多人排队***，总在这条本就拥挤不堪的街道上造成“交通堵塞”。认准了这摊儿的人执着于“老口味”，慕名而来的新客人，又执着于摊儿的名气，而摊儿主又执着于将每一碗醪糟调制得淋漓尽致，所以，这家早被舌尖上的中国盯上的美食，自然而然地成为了食客们推崇的对象。
　　牛奶鸡蛋醪糟的做法看起来很简单，就是把醪糟放在牛奶中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，但是回到家里将记忆中的食谱拿出来实操，你还真就做不出那种黄白相间的色调，做不出那种滑嫩爽口的柔软蛋花，更做不出那种奶和米酒融合得浑然天成的口感！真不知道店家用了什么样的小诀窍。
　　在兰州的小吃夜市里，以上三样算是最为经典的了，不过夜市里还有许多其他类型的小食可供大家选择，小馋猫们可得控制一下食欲，小心被撑破肚皮哦。