酸杨桃炒牛肉

　　菜系：广西菜菜品：私房菜口味：清甜做法：炒难度：普通用餐人数：1-2人准备时间：<30分钟烹饪时间：<30分钟功效：清肺润肺、排毒解毒、开胃消食、抗衰老用料
　　主料  黄牛肉
　　300g 杨桃
　　适量 泡椒
　　适量
　　辅料 盐 适量花生油 适量生抽 适量蚝油 适量绵白糖 适量胡椒粉 适量姜 适量大蒜 适量淀粉 适量
　　酸杨桃炒牛肉的做法
　　步骤1：牛肉洗净，顺着横纹切成薄片，放入料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、姜丝等抓匀。
　　步骤2：再加入淀粉拌匀。
　　步骤3：牛肉的吃水性很强，腌制的时候就要加水搅拌，直到每一片牛肉都吃饱了水份，润润的，这样炒出来的牛肉就水嫩啦，当然不是教你买注水牛肉哦。
　　步骤4:牛肉处理好后，把泡辣椒切成椒圈，酸杨桃也切成五角星开关。
　　步骤5：锅烧油，倒油，中火烧至略微起烟，倒入辣椒蒜蓉爆出香气。
　　步骤6：倒入牛肉，快速划散，翻炒至变色。
　　步骤7：倒入酸杨桃片，迅速翻炒均匀即可。
　　酸杨桃炒牛肉烹饪技巧
　　1、想要牛肉炒得滑嫩，记字四个要点：牛肉要顺着横纹切;尽量切薄;腌制时要让牛肉吃水充足;炒牛肉的油要多放点，几乎是用油温将牛肉浸熟。
　　2、酸杨桃已经有很咸的味道了，炒的时候不需要再加盐了。
　　3、蚝油和牛肉是绝配，腌制牛肉加一些，可增加风味。